საცხობი საფუარის ცომით გამოირჩევა შესანიშნავი გემოთი და შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს. აქ შეგიძლიათ იხილოთ საკონდიტრო ნაწარმი, დონატები, ბაგეები, ყველანაირი ფითხით, ყაყაჩოს თესლი, მარცვალი კენკრით და ორიგინალური ფორმის ფუნთუშა. გემრიელი პიცის ან რუსული ხორცის ღვეზელის მომზადება ასევე შეიძლება საფუარით.
საფუარის ცომისგან დამზადებული კარაქის ფუნთუშები ჯემით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხორბლის ფქვილი - 50 გრ;
- ახალი საფუარი - 25 გ;
- რძე - 180 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 65 გ;
- მარილი - 1/2 ჩ.კ;
- ჯემი ან მურაბა - 1, 5 ჭიქა.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
განათავსეთ საფუარი კონტეინერში და დაფარეთ სამი სუფრის კოვზი თბილი რძე, გახეხეთ მასა და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. გატეხეთ კვერცხი სხვა თასში და დაამატეთ შაქარი, მარილი და ათქვიფეთ. დნება კარაქი და დაასხით მას. დაამატეთ დარჩენილი თბილი რძე და აურიეთ.
განათავსეთ საფუარი და ფქვილის ნაწილი, აურიეთ. დარჩენილი რაოდენობით დაამატეთ ფქვილი ნაწილებად და მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი, ელასტიური და ხელების წებოვანი.
მზა ცომი გადააფარეთ კილიტა და დატოვეთ თბილი 2-3 საათის განმავლობაში. შემდეგ ააფეთქეთ გაზრდილი მასა და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. მზა ცომი გააბრტყელეთ ფენად და გაანაწილეთ ჯემით, დატოვეთ კიდეები ნაცხისგან.
ცომი მოაყარეთ სამ ნაწილად და მოხარეთ კიდეები, მსუბუქად დააჭირეთ მოძრავი პინით და გაჭერით. საჭიროა ზოლის სიგანე დაახლოებით 2-3 სმ. თითოეულ ზოლს რამდენჯერმე დაატრიალეთ და მოაყარეთ ბეჭდის სახით, დააკავშირეთ მისი ბოლოები. მოათავსეთ რგოლები ცხიმწასმულ ტაფაზე და აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში.
საფუარის ცომი გაახვიეთ ყაყაჩოს თესლითა და ქიშმიშით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ფქვილი - 5 ჭიქა;
- კარაქი - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- რძე - 1, 5 ჭიქა;
- ლიმონის ცედრა;
- ახალი საფუარი - 50 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ვანილის შაქარი - 2 ს.კ;
- შაქარი - 1 მინა;
- მარილი - 1/2 ჩ.კ.
შევსება:
- კარაქი - 2 ს.კ. კოვზები;
- რძე - 160 მლ;
- ყაყაჩო - 320 გ;
- ვანილის შაქარი - 2 ს.კ;
- ჩვეულებრივი შაქარი - 210 გ;
- ქიშმიში - 100 გრ.
ცომის დასაფარავად:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ყაყაჩო - 1 ს.კ. კოვზი.
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად
დაიწყეთ რულეტის მომზადება შევსებით. ქიშმიშს დაასხით წყალი და დატოვეთ შეშუპება, შემდეგ კი გადაწურეთ და გამოშრეთ ქიშმიში. ყაყაჩოს თესლს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით თხევადი sieve. მოათავსეთ ყაყაჩოს თესლი ქვაბში და გადააფარეთ რძე.
ყაყაჩოს თესლებს დაუმატეთ კარაქი და შაქარი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში. ამას შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, მოხარშვის პროცესში რძე მთლიანად უნდა აორთქლდეს. დაველოდოთ ყაყაჩოს სრულ გაგრილებას და დავახვიოთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში.
გაათბეთ რძე ცომისთვის და დაუმატეთ მას საფუარი. საერთო მოცულობიდან დაამატეთ კოვზი შაქარი და 5 სუფრის კოვზი ფქვილი, აურიეთ მასა ათქვეფით. დატოვე იგი ერთი საათის განმავლობაში. განათავსეთ კვერცხები თასში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ვანილის შაქარი, კარგად წაუსვით ყველაფერი.
მას შემდეგ, რაც ცომი რამდენჯერმე გაიზარდა, დაამატეთ მასში კვერცხის ნარევი და აურიეთ. დნება წყლის აბაზანაში და გავაცივოთ კარაქი. ჩაასხით ცომში და შემდეგ მოაცილეთ zest ლიმონისგან, აურიეთ ყველაფერი. დაასხით მთელი ფქვილი მასაში ნაწილებად და მოზილეთ ცომი. დაფარეთ იგი ტომარით და გააჩერეთ საათნახევარიდან ორი საათის განმავლობაში.
გაბერილი ცომი გავყოთ ორად და გავაბრტყელოთ ფენად. შეუთავსეთ ყაყაჩოს თესლი და ქიშმიში და შეავსეთ ნახევარი შევსება. განათავსეთ შევსება ორ შემოხვეულ ფენაზე და გადაახვიეთ ორ რულონებად. განათავსეთ ისინი seam მხარეს ქვემოთ greased საცხობი ფურცელი.
ცომის დასაფარად კვერცხს ათქვიფეთ და რულონების ზედაპირზე გადაანაწილეთ, ზემოდან მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი. მოდით, დავტოვოთ ბლანკები ნახევარი საათის განმავლობაში და გავაგზავნოთ გამოსაცხობად 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
საფუარი ხორცის ღვეზელი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- მზა საფუარის ცომი - 1 შეფუთვა;
- დაფქული ხორცი - 550 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 2 ს.კ. კოვზები;
- წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ეტაპობრივი მომზადება
კანი და დაჭრილი ხახვი, განათავსეთ იგი minced ხორცი, მარილი და sprinkle ერთად წიწაკა, აურიეთ. დაუმატეთ არაჟანი, რომლის წყალობითაც შევსება წვნიანი გახდება. აურიეთ ყველაფერი. ცომი გააბრტყელეთ, უნდა მიიღოთ კვადრატი თანაბარი კიდეებით. დავჭრათ თანაბარ კვადრატებად.
განათავსეთ ხორცის ფენა თითოეული კვადრატის ცენტრში. გააფართოვოს ფენა ისე, რომ curls არის minced up. გაანაწილეთ ისინი ცხიმწასმულ ღუმელში გამოსაცხობ ჭურჭელში. გადააფარეთ ზემოდან ყველა ხახვი ზეთით და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ კლასიკური ღვეზელი, ნუ გაიყოფთ ფენას კვადრატებად, არამედ შეავსეთ და გამოაცხვეთ მთლიანად.
საფუარიანი ცომის ღვეზელი ვაშლით: მარტივი და სწრაფი რეცეპტი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- მზა საფუარის ცომი - 450 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
- კარაქი;
- ვაშლი - 4 ცალი.
ტორტის მომზადება ეტაპობრივად
ცომი წინასწარ გააცალეთ ოთახის ტემპერატურაზე. საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს. დაახვიეთ პირველი ფენა დაფაზე ისე, რომ იგი თხელი იყოს და მთლიანად დაფაროს საცხობ კერძს.
განათავსეთ მომზადებული ცომი ყალიბში. ვაშლიდან გააცალეთ კანი და მოაცილეთ თესლი, დაჭერით ნაჭრებად და წაუსვით ცომი, მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქარი. დარჩენილი საფუარის ცომი გავაბრტყელოთ და ზოლები ამოვჭრათ. ზოლები ნიმუშად გაანაწილეთ ვაშლის ზედაპირზე.
გააჩერეთ ნამუშევარი ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ ვაშლის ღვეზელი ნახევარი საათის განმავლობაში.
ხელნაკეთი პიცა საფუარის ცომით სახლში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- მზა საფუარის ცომი - 1 ფურცელი;
- პატარა ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი;
- შამპინიონი - 6 ცალი;
- მაგარი ყველი - 160 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ოხრახუში, წიწაკის ნარევი, წიწაკა - გემოვნებით.
პიცის დამზადების პროცესი
ცომი წინასწარ გააცალეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ჩართეთ ღუმელი, რომ 180 გრადუსამდე გაათბეთ. დაჭერით შამპინიონები თხელ ნაჭრებად. გააცხელეთ ტაფა და ოდნავ შეწვით სოკო. მოაყარეთ პაპრიკა, მარილი და მოაყარეთ გამხმარი ოხრახუში, აურიეთ ყველაფერი და დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ სოკო 5 წუთის განმავლობაში.
გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით ნაჭრებად. გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც პერგამენტის ქაღალდით არის გადახურული. ათქვეფილი კვერცხი წაუსვით ცომის თავზე. განათავსეთ სოკო მასზე.
დავალაგოთ დაჭრილი წიწაკა, მოვაყაროთ გახეხილი ყველის და წიწაკის ნარევი გემოვნებით. განათავსეთ პიცა ღუმელში, ის მზად იქნება, როდესაც ცომი ლამაზ წითელ ჩრდილს მიიღებს.
ღვეზელები ბრინჯით, კვერცხით და მწვანე ხახვით, რომელიც მზადდება საფუარის ცომისგან
თქვენ დაგჭირდებათ:
- მზა საფუარის ცომი - 700 გ;
- მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი;
- მწვანე ხახვი - 65 გრ;
- ბრინჯი - 1 მინა;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ჩამოიბანეთ ბრინჯი და ადუღეთ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. დაჭერით მწვანე ხახვის ბუმბული. კანი და დაჭრილი კვერცხები. გააგრილეთ მოხარშული ბრინჯი და შეურიეთ დანარჩენ შევსებას. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი, კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ცომი გააბრტყელეთ არაუმეტეს 0,5 სმ სისქისა, ჭიქის საშუალებით ამოჭერით ფენის წრეები. განათავსეთ შევსება თითოეული ცენტრში და ფორმის ღვეზელი. საცხობი ფურცელი წაუსვით ზეთს ან გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი. განათავსეთ მასზე არსებული ბლანკები და გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
ლამაზი ჩიზქეიკები, რომელიც მზადდება საფუარის ცომისგან ხაჭოთი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხაჭო - 1 კათხა;
- საფუარის ცომი - 600 გ;
- ფქვილი - 1 ჩ.კ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- შაქარი - 1, 5 ს.კ. კოვზები;
- მარილი - 0, 1 tsp;
- ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.
ცომი გააბრტყელეთ თოკში და გაჭერით 10 ტოლ ნაწილად. გავაბრტყელოთ ბურთებად და გავაბრტყელოთ. წაუსვით ტორტილებს საცხობ ფორმაზე. ხაჭო წაუსვით sieve- ს, გატეხეთ კვერცხი და აურიეთ, დაამატეთ შაქარი შევსებას და მარილს. დაამატეთ ვანილის შაქარი და ფქვილი, აურიეთ ყველაფერი.
გააკეთეთ დეპრესია ბლანკებში ჩვეულებრივი ჭიქის ფსკერით და განათავსეთ შევსება მიღებულ ადგილზე. რეიტინგი დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში და გააჩერეთ 180 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
