თუ ოდესმე გიცდიათ კლასიკური ჩიზქეიქი, მაშინ სცადეთ მისი ყავის მრავალფეროვნებაც. Fondant ყავის რეიტინგი გამოირჩევა ძალიან ნაზი, მისი ბაზა მზადდება შოკოლადის თებერებისაგან, ნაღების ყველით და ყავით გამოიყენება შევსების მიზნით. ჩვენ ასევე მოვამზადებთ fondant- ს არაჟნის, შაქრისა და ვანილისგან.
Ეს აუცილებელია
- საფუძვლებისთვის:
- - 270 გრ შოკოლადის ვაფლი;
- - 180 გ შოკოლადი;
- - 7 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- - ნახევარი ჭიქა ყავისფერი შაქარი;
- - მწიკვი კაკალი.
- მინანქრის შევსებისთვის:
- - 720 გრ ნაღები ყველი;
- - 600 გრ შოკოლადი;
- - 3 კვერცხი;
- - 1 ჭიქა შაქარი;
- - ნახევარი ჭიქა ნაღები;
- - 1/4 ჭიქა ყავის ლიქიორი;
- - 1/2 სტადიის. კოვზი დაუყოვნებელი ესპრესო ყავა, დაფქვილი ყავა, მუქი რომი, ფქვილი;
- - 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- - რამდენიმე შავი მოლისანი.
- Fondant:
- - ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
- - 1/3 ჭიქა შაქარი;
- - 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ ვაფლები შოკოლადთან, ჯავზთან და ყავისფერ შაქართან კვების პროცესორში. დაამატეთ დარბილებული კარაქი, ათქვიფეთ ერთი წუთით. ჩაასხით ცომი ფორმაში, ჩამოაყალიბეთ გვერდები.
ნაბიჯი 2
დიდ ქვაბში გაათბეთ კრემი ადუღებამდე, ამოიღეთ გაზქურიდან, დაუმატეთ დაჭრილი შოკოლადი, დაუმატეთ ყავის ლიქიორი. სცემეს მანამ, სანამ შოკოლადი არ დაიშლება, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით რამდენიმე ჭიქა მიღებული სავსე ბაზაზე, გაცივდით 30 წუთის განმავლობაში. დაფარეთ დანარჩენი შევსება სახურავით, გააჩერეთ - მიიღებთ მზა დესერტის დეკორაციისთვის ნაყინს.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. მიქსერის თასში ჩადეთ ყველი, დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 5
ცალკე აურიეთ რომი, მოლისანი, ვანილის ექსტრაქტი, ესპრესო, შეურიეთ ყველის ნარევს, ათქვიფეთ კვერცხებში, ათქვიფეთ ყველაფერი. ჩაასხით ნარევი შევსებაზე, შედგით ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. გააგრილეთ ფორმიდან ამოღების გარეშე.
ნაბიჯი 6
შეუთავსეთ შაქარი, ვანილის ექსტრაქტი, არაჟანი fondant- ისთვის, ათქვიფეთ, გადაასხით ყავის რეიტინგი. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ 3 საათის განმავლობაში. დაამშვენებს მზა დესერტს მინანქრით.
