შემწვარი ქათამი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, მოხარშული ღუმელში, გამოდის ძალიან გემრიელი, პირის ღრუს მორწყვა და წვნიანი, ხოლო სანელებლები და მწვანილები მას გემრიელ არომატს ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - გაცივებული ქათამი;
- - 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- - 1 სუფრის კოვზი მდოგვი;
- - 1 ლიმონი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - სვია-სუნელი;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის გრილზე მომზადების მიზნით, პირველი ნაბიჯი არის ფრინველის მომზადება. აიღეთ ქათამი და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, არ გჭირდებათ მისი გაწმენდა. შემდეგ, მოაცილეთ ჭარბი ცხიმი კარკასს, შემდეგ კი გაშალეთ. ამ დროს დაიწყეთ მარინადის მომზადება.
ნაბიჯი 2
მარინადისთვის მოამზადეთ პატარა თასი ან კერძი, შეურიეთ მასში მაიონეზისა და მდოგვის საჭირო რაოდენობა. აიღეთ 3 კბილი ნიორი, გააცალეთ კანი და გადაიტანეთ პრესაში, შემდეგ დაამატეთ მდოგვისა და მაიონეზის ნარევს. შემდეგ დაამატეთ მზის სელი, შავი პილპილი და მარილი, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 3
როდესაც ქათამი საკმარისად გაშრება, დაიწყეთ მისი მარინაცია. კარგად შეიზილეთ მარინადი გარედან და შიგნიდან. ქათმის შიგნით დაამატეთ ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 4
მას შემდეგ, რაც ქათამს მარინადი დაადეთ, გააცივეთ მაცივარში. მომავალმა შემწვარი ქათამი მინიმუმ ორი საათი უნდა გაატაროს მაცივარში.
ნაბიჯი 5
როდესაც ქათამი მარინირდება, გამოიღეთ მაცივრიდან. გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე. Skewer ქათამი და განათავსეთ დარჩენილი ლიმონის ნახევარი ღუმელში. ჰალსტუხი ქათმის ფეხები ძაფით.
ნაბიჯი 6
ღუმელის ბოლოში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და დაასხით ადუღებული წყალი. როდესაც ყველა პრეპარატი მზად იქნება, ქათმის შამფური მოათავსეთ ღუმელში და ჩართეთ გრილი. ფრინველის მომზადება ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გამოიყენეთ კბილის ჯოხი ქათმის ფეხის გასახსნელად, რათა შეამოწმოთ გრილი. თუ ხორციდან სუფთა წვენი გამოვა, მაშინ ის მზად არის.
ნაბიჯი 8
მიირთვით მოხარშული ქათამი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით გამომცხვარ ან მოხარშულ კარტოფილთან, ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილებთან და, რა თქმა უნდა, უგემრიელეს სოუსებთან ერთად.
