შემწვარი ქათამი შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარ კერძად, ასევე ცხელი საჭმლის სახით. მისი გაკეთება შეგიძლიათ სახლშიც, თუ შესაბამისი მიკროტალღური ღუმელი გაქვთ. კერძი ისეთივე გემრიელი აღმოჩნდება, როგორც სპეციალურ მაღაზიაში ან რესტორანში შეძენილი.
Ეს აუცილებელია
-
- საშუალო ზომის ქათამი;
- მცენარეული ზეთი;
- 1 ლიმონი ან რამდენიმე კოვზი ლიმონის წვენი
- მარილი;
- გამხმარი მწვანილი - კუმინი
- მარჯორამი და სხვები;
- 1 ს.კ. ლ მდოგვი;
- 1 ს.კ. ლ თაფლი
- 2-3 კბილი ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ მთელი ქათამი და მოამზადეთ მოხმარებისთვის. თუ მას აქვს ბუმბული, უნდა გაიხადოს და გაასინჯოს. მთელი ქათამი უნდა ამოვიღოთ წიაღიდან ფრინველის მუცლის მხრიდან ჭრილობის გაკეთებით.
ნაბიჯი 2
მომზადება marinade. ამისათვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი და სუნელები გემოვნებით - კუმინი, ქინძი, როზმარინი. ქათმის შიგნიდან და გარედან ამ ნარევით დაფარეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ თქვენი მიკროტალღური ღუმელი. შეარჩიეთ შესაბამისი მომზადების რეჟიმი. ეს შეიძლება იყოს გრილისა და მიკროტალღური ღუმელების კომბინაცია, ან უბრალოდ გრილი. ამის მიხედვით შეარჩიეთ საჭმლის საჭმელი. თუ მიკროტალღურ ღუმელებს არ იყენებთ, შეგიძლიათ ქათამი დააფინოთ შამფურზე ან ლითონის მავთულხლართზე, რომელიც უნდა იყიდებოდეს თქვენს ღუმელის ნაკრებში. მიკროტალღური რეჟიმის ჩართვისას უნდა გამოიყენოთ არამეტალური კერძები, რომლებიც გამძლეა სითბოს მიმართ, მაგალითად, სპეციალური მინის ჭურჭელი მიკროტალღური ღუმელისთვის.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ქათამი ღუმელში წინასწარ მომზადებული დროის განმავლობაში, ქათმის წონის მიხედვით. თუ ხორცი შამფურზე არ მოიხარშება, შეაჩერეთ პროგრამა დაახლოებით მომზადების შუაგულში და გადააბრუნეთ ქათამი შემწვარი კი. იმ შემთხვევაში, თუ მიკროტალღურ ღუმელებს არ იყენებთ, ქათმის ფეხის ბოლოები და ფრთები უნდა გადაიტანოთ ფოლგაში, რომ არ გაშრეს.
ნაბიჯი 5
უფრო ოქროსფერი ყავისფერი დასრულებისთვის, ქათამი მოამზადეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გახეხეთ მდოგვისა და თაფლის ნარევით. უფრო მეტიც, ეს კერძს დამატებით არომატიზაციას მისცემს.
ნაბიჯი 6
შეამოწმეთ ქათმის მზადყოფნა ჩანგლით. თუ კანის პირსინგის დროს სუფთა წვენი გადმოედინება, ხორცი მზად არის. მიირთვით ქათამი გვერდითი კერძით, როგორიცაა პიურე, მოხარშული ბრინჯი ან ახალი ბოსტნეული.
