ქათამი წარმოუდგენლად გემრიელი და მსუბუქი პროდუქტია. თუ მას სანელებლებს, ბოსტნეულს და სოუსს დაამატებთ, ეს კერძი ქათმის გულაშურ გულაშად იქცევა. მომზადებას ძალიან დიდი დრო არ დასჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- მწვანილი და მარილი;
- დაფქული წითელი წიწაკა;
- ქათმის ბულიონი - 2 სტადიის;
- ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- არაჟანი - 125 გ;
- ტომატის პასტა - 50 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც;
- ხახვი - 1 pc;
- stalk ნიახური - 3 ცალი;
- ქათამი - 1,5 კგ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის გულაშის მოსამზადებლად ხორცი ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ დაფქული წიწაკა, მარილი და დაჭრილი მწვანილი ნაღმტყორცნებში. მიღებული ქათამი გახეხეთ მიღებული ნარევით.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ზეთი ტაფაში და გაათბეთ. შეწვით ქათმის ნაჭრები, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შეეცადეთ მოშუშოთ ქათმის გულაში, ვიდრე შეწვათ. უნდა გვახსოვდეს, რომ ხორცი თავისუფლად უნდა სუნთქავდეს.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ხორცი თეფშზე და გააჩერეთ. შემდეგ დაჭერით ხახვი, ნიახური და პილპილი კუბიკებად და შეწვით ქათმისგან გათავისუფლებულ ქვაბში.
ნაბიჯი 5
ბულიონი შეურიეთ ტომატის პასტას, მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები ბოსტნეულზე და დაასხით მიღებული სოუსი. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, დაფარავს სახურავს.
ნაბიჯი 6
სუფრაზე მშვენიერი ქათმის გულაშის მირთმევა შეგიძლიათ, მოაყაროთ მას არაჟანი და მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.
