ოხრახუში ღვია და როზმარინით მორთვისთვის შესაფერისია ახალგაზრდა კარტოფილი, რომელიც ჯერ უნდა მოხარშოთ, შემდეგ კი ოდნავ გამოაცხვეთ კარაქითა და ნიორით. ეს ორაგული ასევე კარგად უხდება მოხარშულ ასკინას.
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - 1, 2 კგ ორაგულის ფილე;
- - 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 50 გრ თითოეული კარაქი, ახალი როზმარინი, ღვიის კენკრა;
- - 2 ლიმონი;
- - მარილი, შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ პერგამენტი საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, ზემოდან დაადეთ რამდენიმე ნაჭერი კარაქი, მოაყარეთ წიწაკა და მარილი. ზემოდან მოაყარეთ ღვიის დაჭრილი კენკრა, გახეხილი ლიმონის ცედრა და როზმარინის ახალი ფოთლები.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ორაგულის ფილე, დადეთ საცხობ ფორმაზე. არ გაჭრა ფილე პატარა ნაჭრებად - მოხარშეთ ერთ ნაწილად. მოაყარეთ ფილე წიწაკით და მარილით გემოვნებით. დაამატეთ კიდევ ღვიის კენკრა, ცედრა და როზმარინი. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. ზემოდან მოათავსეთ კარაქის რამდენიმე პატარა ნაჭერი.
ნაბიჯი 3
საზ ორაგული ღვიის და როზმარინის 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მიირთვით ცხლად ნებისმიერ გვერდით კერძთან - კარტოფილთან ან ასპარეგთან, რომელიც შეგიძლიათ აირჩიოთ, შეგიძლიათ სცადოთ სხვა ორაგულის კერძის მომზადება, მაგალითად, მოხარშული ბრინჯის.
