ფაფის რულონები, ღვეზელები, ნამცხვრები და ნამცხვრები - რა გემრიელი და ამავე დროს რთულია. ფხვნილის საფუარის გამოგონებით, საფუარის ცომის დამზადების პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივდა და ფუტკრის ფურცელი კვლავ რჩება შრომის ინტენსიური პირობათა ჩამონათვალში.
ყველას არ შეუძლია გააკეთოს სწორი ფუფუნება. უფრო მეტიც, პირველად ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის მართლაც მსუბუქი და ჰაეროვანი აღმოჩნდეს. მაგრამ ნამდვილად უარი უნდა თქვათ სხვადასხვა სიკეთის მომზადებაზე? Რათქმაუნდა არა. ახლა ბევრ მაღაზიაში გვთავაზობენ მზა ფუფუნების ყიდვას. ზოგჯერ ის გაყინული და ზოგჯერ უბრალოდ გაციებულია. ეს იდეალურია მათთვის, ვინც მზად არ არის დახარჯოს დრო და ენერგია საკუთარ საჭმელზე.
გაყინული ცომი
მაღაზიაში ნაყიდი გაყინული ფაფა ძალიან მოსახერხებელი პროდუქტია. მისი შენახვა მარტივია ერთდროულად რამდენიმე პაკეტის შეძენისას და გალღობისას არანაირი პრობლემა არ არსებობს. შეფუთვა უნდა ამოიღონ საყინულედან და ოთახის ტემპერატურაზე დარჩეს ერთი საათის განმავლობაში შეფუთვის გახსნის გარეშე.
დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ცომი ოდნავ გალღვება - დროა ამოიღოთ იგი, გაშალოთ ფურცლები მშრალ ზედაპირზე, ოდნავ მოაყაროთ ფქვილი და დაფაროთ საცხობი ქაღალდი ან სუფთა მშრალი ხელსახოცი, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე. თუ ცომი შემოვიდა რულონში, მაშინ იგი უნდა გაიხსნას იმავე გზით და დადოთ ბრტყელ ზედაპირზე.
გაცივებული ცომი
თუ შეძენილი ცომი არ არის გაყინული, საკმარისია უბრალოდ გადადოთ ფქვილით დაფქული მაგიდა, დაიფაროთ სუფთა მშრალი ხელსახოცი, დაველოდოთ 10-15 წუთს და დავიწყოთ მომზადება.
მომზადება
დელიკატური ცომი უნდა გაიტანოთ, რომ მიიღოთ დელიკატური და ხრაშუნა პროდუქტი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ საჭიროა მხოლოდ ცომის გახვევა ერთი მიმართულებით, რომ არ დაზიანდეს მისი ქერცლიანი სტრუქტურა. მიღებული ფენისგან ამოჭრა საჭირო ფორმის ფენები და შევსების დამატება, საბოლოო პროდუქტის ფორმირება. იმისათვის, რომ ცომი ლამაზად მოყავისფრო გახდეს, შეგიძლიათ ზემოდან კვერცხის გულით წაუსვათ მდნარი კარაქის დამატება.
თუ საფუარიანი ნამცხვარი შეიძინა, გამოცხობამდე ოთახის ტემპერატურაზე ფორმირებული ტორტები, რულონები ან კონვერტები უნდა გაიზარდოს ოდნავ. ამისათვის დაფარეთ ისინი სუფთა პირსახოცით და გააჩერეთ 20-25 წუთი. აუცილებელია ღუმელში ფუტკრის გამომცხვარი 220-230 ° C ტემპერატურაზე. ცხობის დრო 10-15 წუთია, აღარ.
Მნიშვნელოვანი! Puff საკონდიტრო არ უნდა მოათავსოთ ცივ ან სრულად გაცხელებულ ღუმელში - ცომეული აღმოჩნდება დაჭერილი და ტენიანი.
კონვერტები ვაშლითა და დარიჩინით
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 1 კგ
- ფუფუნება - 1 კგ
- შაქარი - 150 გრ
- დარიჩინი - გემოვნებით
მომზადება:
გარეცხეთ ვაშლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გადააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ 30 წუთი. მიღებული სითხე გადაწურეთ. ცომი დავჭრათ ტოლგვერდა სამკუთხედებად (გვერდით დაახლოებით 10 სმ უდრის). განათავსეთ ცომი 1-2 ჩაის კოვზი ვაშლი, მოაყარეთ შაქარი და გადაახვიეთ რულონში. მიღებული პროდუქტები განათავსეთ ფქვილმოყრილ ან ზეთოვანი საცხობ ფორმაზე და განათავსეთ კარგად გაცხელებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელები ღუმელიდან, გადაიტანეთ კალათაში და დაფარეთ სუფთა ხელსახოცი ან პირსახოცი.
მნიშვნელოვანია: შევსება არ უნდა ჩანდეს კონვერტის კიდეებიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცხელი საცხობი ფურცლიდან გადმოედინება, ის იწყებს დაწვას.
