სამსა - აღმოსავლური კერძია, რომელსაც თიხის ღუმელში აცხობენ. რა თქმა უნდა, სახლში, სამსას მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ ღუმელში. თუმცა, თუ ყველა ნიუანსს დააკვირდებით, გამოცხობა უარესი არ აღმოჩნდება.
ინსტრუქციები
მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ 10-15 წუთით გრილ ადგილას. შემდეგ გააბრტყელეთ იგი (არაუმეტეს 1 სმ სისქისა).
დნება კარაქი ორთქლის აბანოში. ცომი კარგად გაანაწილეთ. ახლა ცომი 4 ჯერ ჩამოყარეთ და კვლავ (მსუბუქად) გადაახვიეთ. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 3 ჯერ. გახსოვდეთ, რომ ზეთი ყოველთვის უნდა შეზეთოთ! მიღებული ცომი ჩადეთ მაცივარში.
ხორცი და ხახვი წვრილად დაჭერით. სეზონი სუნელებით.
გაციებული ცომი დავჭრათ 5-7 სმ კვადრატებად.დააფართოვეთ თითოეული კვადრატი. განათავსეთ მომზადებული შევსება შუაში. ბრმა სამსა კონვერტით ან სამკუთხედით. კარგად დალუქეთ კიდეები ფქვილით.
ტაფაზე მოათავსეთ ზეთოვანი (კარაქის) პერგამენტის ქაღალდი. ფრთხილად წამოაყენე სამსას.
სამსას ამზადებენ 180-200 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში, 30-40 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დროს, ყოველ 7-10 წუთში აუცილებელია ცივი წყლით დაასხურეთ, რომ სამსას გახდეს ხრაშუნა. Გემრიელად მიირთვით!
სასარგებლო რჩევები
ცხიმის შემცველობა შეიძლება შეიცვალოს კარაქის ნაჭრით, რომელიც თითოეულ პროდუქტში ნაწილებად არის მოთავსებული.
