სოიოს სოუსი ამ ორიგინალურ ქათმის კერძს გემოვნებას მატებს. ახალგაზრდა მოხარშული კარტოფილი შესანიშნავია გარნირისთვის. ცალკე მიირთვით ახალი, მეოთხედი პომიდორი და კიტრი.
Ეს აუცილებელია
- - წითელი ან მწვანე ჩილი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - ხახვი;
- - 8 ქათმის ფეხი;
- - 100 გრ შამპინიონი;
- - 200 გრ დაკონსერვებული ბამბუკის გასროლა;
- - რეჰანის კონა;
- - რეჰანის ყლორტები დეკორაციისთვის;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი;
- - 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ნიორი, ხახვი, სოკო და რეჰანი.
ნაბიჯი 2
რეზინის ხელთათმანებით აიღეთ ჩილი სიგრძეზე შუაზე და გააცალეთ თესლი. დაჭერით წიწაკა წვრილად და მოათავსეთ ნიორის და ხახვის თასში. საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ ზეთი დიდ, მძიმე ჭურჭელში. დაამატეთ ჩილის ნარევი და მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, 2 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ქათმის ფეხები იქ.
ნაბიჯი 4
მორევის დროს დაუმატეთ სოკო და დაახურეთ. შემწვარი 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი მოხარშდება. არ დაგავიწყდეს გადმობრუნება.
ნაბიჯი 5
აურიეთ შაქარი და სოიოს სოუსი პატარა თასში და ჩაასხით ქვაბში ისე, რომ კარგად მოაფრქვიოს ქათამი, შემდეგ დაამატეთ ბამბუკის ყლორტები და გახურეთ, მუდმივად ურიეთ, თორემ სოუსით შეწვით ტაფა. ყველაფერი გადავიტანოთ სუფრაზე. მოაყარეთ დაჭრილი რეჰანი და მიირთვით რეჰანის ტოტებით მორთული.
