წვნიანი ქათმის რულონები ყველით და ნიორით შევსებული შესანიშნავი კერძია საოჯახო ვახშმისთვის, რომელიც საშუალებას მისცემს ოჯახის ყველა წევრს ერთ სუფრაზე შეიკრიბონ და უგემრიელესი კერძები მიიღონ.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- 100 გრ მაგარი ყველი;
- 1 ს.კ. ლ მაიონეზი;
- 1 კბილი ნიორი.
ინგრედიენტები ფქვილის ცომისთვის:
- 1 კვერცხი;
- 1 ს.კ. ლ წყალი;
- 3 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 1 მწიკვი მარილი.
ინგრედიენტები რულონებისთვის:
- 2 ქათმის ფილე;
- 4 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი.
მომზადება:
- გააცალეთ ქათმის ფილე თითოეული ნაჭერი, დაიბანეთ და ჰორიზონტალურად გაჭერით 3 ნაჭრებად.
- ათქვიფეთ თითოეული ხორცის ფირფიტა და დაუმატეთ მარილი ორივე მხრიდან. გაატარეთ ნიორი ნიორში.
- გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე, შეურიეთ თასში ნიორს და მაიონეზს, კარგად აურიეთ.
- გატეხილი ხორცის ნაჭრებს ექნება ერთი ფართო ნაპირი. ამიტომ, თითოეული დაჭრის ფართო კიდეზე გჭირდებათ 1-1,5 ჩ.კ. ყველის შევსება.
- გააფართოვოს ყველა ჩაყრილი chops რულონებად. თქვენ უნდა მიიღოთ 6 გრძელი რულონი.
- რადგან გრძელი რულონების მოხრა მოუხერხებელია, თითოეული რულეტი შუაზე უნდა გაჭრა, რომ მოხდეს 12 პატარა რულეტი.
- ღრმა თასში შეურიეთ უმი კვერცხი, წყალი, მარილი და გაცრილი ფქვილი. შეურიეთ ეს მასა გლუვამდე, გატეხეთ ფქვილის სიმსივნეები. თქვენ უნდა მიიღოთ საშუალო სისქის ცომი, როგორიცაა ბლინი, რომელიც გახდება ცომს.
- ჩაასხით საცხობი ზეთი ტაფაში და გაათბეთ. ყველა რულეტი სათითაოდ ჩაყარეთ ცომში, შემდეგ ჩაყარეთ ცხელი ზეთი და შეწვით ყველა შესაძლო მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამ დროის განმავლობაში, ხორცი მოხარშული იქნება, მაგრამ წვნიანი დარჩება და ყველი დნება და გაჯერდება ნივრის არომატით.
- ამოიღეთ მზა ქათმის რულონები თეფშზე, მორთეთ თქვენი საყვარელი მწვანილის ტოტებით და მიირთვით პიურე ან მაკარონი.
კარტოფილის პიურე და ახალი პომიდვრის სალათი კიტრით შესაფერისია ისეთი რულეტებისთვის, როგორც გვერდითი კერძი.
