ნელა გაზქურში მოხარშული ცომეული გამოირჩევა წითური, ძალიან გემრიელი და ხრაშუნა. Multicooker შეიძლება უსაფრთხოდ ჩაანაცვლოს ჩვეულებრივი stewpan ან frying პან, თუ თქვენ საზ პროდუქტები კვერცხის ცომი - ისინი არანაკლებ appetizing და წვნიანი.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გრ თეთრი გაცრილი ფქვილი;
- - 3 კვერცხი (დიდი);
- - 1/3 ჭიქა წყალი;
- - 0.5 სუფრის კოვზი მარილი (ჯარიმა);
- შევსების მიზნით:
- - 220 გ ღორის ხორცი;
- - 220 გ ხბოს ხორცი;
- - 3 ხახვი (მსხვილი);
- - დაფქვილი სუნელი;
- - სუფრის მარილი;
- - დახვეწილი მცენარეული ზეთი (შესაწვავად);
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოზილეთ კვერცხის მაგარი ცომი. კარგად ათქვიფეთ კვერცხები ხელის სათქვეფის, მიქსერის ან ბლენდერის გამოყენებით. აყვავებულ მასას დაასხით წვრილი სუფრის მარილი, დაასხით სასმელი წყალი და დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი.
ნაბიჯი 2
კარგად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მანამ, სანამ არ მიიღებთ მკაცრ ცომს, რომელსაც ჰყავს პენდმენი. იმისათვის, რომ ცომი უფრო რბილი, ელასტიური და მოქნილი იყოს, გადაიტანეთ იგი პლასტმასის შესაფუთში და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამავდროულად, მოამზადეთ დაფქვილი ხორცი შევსებისთვის. ითვლება, რომ პასტებს ამზადებენ მხოლოდ გახეხილი ხორცის შევსებით. მაგრამ ბევრი მზარეული ამ შემწვარი პროდუქტებს ამზადებს სხვა ფითხებით: სოკო, ქათმის მკერდი და ა.შ.
ნაბიჯი 4
პასტების მოსამზადებლად სასურველია გამოიყენოთ მხოლოდ უცხიმო ხორცის ნაჭრები, რადგან ისინი მოხარშული იქნება მულტიკულ ქვაბში დიდი რაოდენობით ზეთში. გარეცხეთ ღორის და ხბოს ხორცი, მოაცილეთ ფილმი, შემდეგ დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 5
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ. დაჭრილი ხორცი, დაჭრილი ხახვი ჩადეთ დიდ ჭურჭელში, დაამატეთ დაფქვილი სუნელი და სუფრის მარილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ ხელები, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 6
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ პროდუქციის ფორმირება. დაჭრის დაწყებამდე საჭიროა ცომი ოდნავ მოზილეთ და ნაწილებად დაიყოს. თითოეული ნაჭერი დაახვიეთ თხელ მრგვალ ფენად დაახლოებით 15 სმ დიამეტრის და ცოტათი მტვერით გახეხეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 7
ამის შემდეგ, მრგვალი ნამცხვარი გონებრივად გაყავით შუაზე და განათავსეთ დაფქვილი ხორცი 1 სუფრის კოვზის ოდენობით ერთ ნახევარში. ფინჯანი თხლად გაანაწილეთ ისე, რომ მოხარშვის დროს კარგად გამოცხვეს, ძირის კიდეები 1 სმ თავისუფალი დარჩეს.
ნაბიჯი 8
შემდეგ დაფარეთ დაფქვილი ხორცი ცომის მეორე ნაწილით, ხოლო კიდეები ლამაზად და მტკიცედ წაუსვით სუფრის ჩანგლის კბილებს. თუ არსებობს სპეციალური მოწყობილობა პასტის ფორმირებისთვის, მაშინ მისი გამოყენება შეგიძლიათ. აიღეთ რაფინირებული მცენარეული ზეთი და ჩაასხით იგი სამზარეულოს მოწყობილობის (მულტიკუკურის) ჭურჭელში ისე, რომ იგი დაფაროს ზედაპირზე 1-1,5 სმ სიმაღლეზე.
ნაბიჯი 9
დააყენეთ ცხობის რეჟიმი და დაელოდეთ, სანამ ცხიმს ოდნავი კვამლი გამოეპარება. ფრთხილად ჩადეთ ნახევრად მზა პროდუქტები ძალიან ცხელ ზეთში. პროდუქციის ზომიდან და მულტიკუკურის მოცულობიდან გამომდინარე, ერთდროულად შეიძლება მოთავსდეს 2 – დან 4 პასტამდე. სითბოს დამუშავების დროს პერიოდულად ასწიეთ პასტები კულინარიული მაშებით ან ჩანგლით. დარწმუნდით, რომ პროდუქტების ქვედა მხარე არ დაიწვა, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ წითური ხდება.
ნაბიჯი 10
საშუალოდ, პასტების შემწვარი პროცესი შეიძლება 5-7 წუთს გაგრძელდეს თითოეულ მხარეს. როდესაც მულტიკულ ქვაბში შეწვით, ძალიან დაუკარგავთ სახურავის დახურვას, რადგან პროდუქტები არ აღმოჩნდება ძალიან ხრაშუნა და რამდენიმე წუთით მეტ ხანს იწვება.
ნაბიჯი 11
ქვაბში ან ტაფაში შეწვისას უნდა დაიცვათ 140 ° C გრადუსი ტემპერატურა. სწრაფად ამოიღეთ მოხარშული ხორცი მდუღარე ზეთიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ან საწურზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწრიტოს. ხელსახოცების ზედმეტი ცხიმის შეწოვის შემდეგ, პროდუქტები დადეთ თეფშზე და მიირთვით ცხლად.
