ყველამ იცის, რომ პასტები ისეთი ხრაშუნა ღვეზელებია, სავსე, ღრმად შემწვარი. ყველას არ აქვს არომატული და ძალიან გემრიელი ღვეზელი და ყოველთვის ასე არ გამოდის, ალბათ სამზარეულოს ზოგიერთი დახვეწილობის დაუცველობის გამო. Რომლები?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, ვთქვათ ორიოდე სიტყვა ტესტის შესახებ. სწორი ცომი არის წარმატების 30%. გახსოვდეთ, რომ შემოხვეული ცომი უნდა იყოს მხოლოდ 3 მმ სისქის.
ნაბიჯი 2
თუ გსურთ თქვენი პასტები იყოს ლამაზი და თანაბარი, მაშინ ჩამოყალიბებისას, მოჭერით კიდეები მკვეთრი დანით. სხვათა შორის, მრგვალი პიცის დანა საუკეთესოდ მუშაობს.
ნაბიჯი 3
ასევე მნიშვნელოვანია პასტის კიდეების კარგად დაჭერა ისე, რომ შევსების წვენი არ გადმოიღვაროს. ამიტომ, ნედლ ღვეზელს არ უნდა ჰქონდეს ხვრელები და ბზარები.
ნაბიჯი 4
ღვეზელები ღრმად შემწვარი უნდა იყოს. კარაქი უნდა იყოს საკმარისად ცხელი, თორემ ცომეული უგემური გამოვა. და თუ ზეთი ძალიან ცხელია, ღვეზელები ნამცხვრები დარჩება. იდეალური ტემპერატურაა დაახლოებით 180-190 გრადუსი, ხოლო ტემპერატურის შესამოწმებლად შეგიძლიათ ცომი პატარა ნაჭერი ჩააგდოთ ღრმა ცხიმში, რომელიც მაშინვე ჩნდება კარგად გახურებულ ზეთში.
ნაბიჯი 5
შეწვის წინ ჩებურეკისგან გაანადგურეთ ფქვილი, თორემ დამთავრების შემდეგ დამწვრად გამოიყურება.
ნაბიჯი 6
ჯობია ერთდროულად შეწვათ საკონდიტრო ნაწარმი - ამ გზით პასტები თანაბრად შემწვარი იქნება.
ნაბიჯი 7
მზა ღვეზელები უნდა მოათავსოთ კონტეინერში სქელ ხელსახოცზე და დაიფაროს სახურავით. ასე რომ, ზედმეტი ზეთი შეიწოვება ქაღალდში და თავად პასტები რბილი დარჩება.
