შემწვარი თევზის ფილე ხახვის ნაღების სოუსით შესანიშნავი კერძი იქნება სტუმრებისა და ოჯახისთვის. კერძის მომზადება მარტივია და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. საკვების განსაზღვრული რაოდენობა საკმარისია 2 ულუფისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ჰალიბუტი (ფილე) - 400 გ;
- - ხახვი - 1 ხახვი;
- - კარაქი - 100 გ;
- - მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- - მშრალი თეთრი ღვინო - 250 მლ;
- - მაგარი ყველი - 50 გრ;
- - წყალი - 100 მლ;
- - ფქვილი - 1 ჩ.კ;
- - კრემი 10% - 50 მლ;
- - ხახვი - 30 გ;
- - მარილი - 0,5 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სოუსის მომზადება. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი წვრილად დაჭერით. ქვაბში გაადნეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი და მსუბუქად გააჩერეთ ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ჩაასხით მშრალი ღვინო ქვაბში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
გახსენით ფქვილი წყლით, შეურიეთ და დაასხით ქვაბში ხახვთან ერთად, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, მარილით. გამორთეთ ცეცხლი, ცოტა გაცივდით და ჩაასხით კრემი. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ნარევს. სოუსი მზად არის.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ თევზის ფილე წყლით, მშრალი, დაჭრილი ნაწილებად, მარილით. დარჩენილი კარაქი გაადნეთ ქვაბში და შეწვით თევზი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (თითოეულ მხარეს 1-2 წუთი).
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 5
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. წამოაყენეთ თევზის ფილე, დაასხით მომზადებულ სოუსს. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ თევზი ღუმელში 220 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში. კერძი მზად არის.
