კომბინირებული ხორცის ხოჭო არაჩვეულებრივად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. ამ წვნიანის სილამაზე ის არის, რომ მისთვის არ არის მკაცრად დადგენილი ხორცის ინგრედიენტები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ძეხვი, შებოლილი ხორცი, სუბპროდუქტები და ა.შ. მოსახერხებელია ჰოჯოპოდჯის მომზადება სხვადასხვა არდადეგების შემდეგ, როდესაც დარჩენილია მრავალი განსხვავებული ჭრა. ან შეგიძლიათ მაღაზიაში შეიძინოთ 100 გრამი სხვადასხვა დელიზური ხორცი.
Ეს აუცილებელია
-
- საქონლის ხორცი - 700 გ;
- რამდენიმე სახის ხორცის დელიკატესები - 1 კგ:
- სტაფილო - 150 გ;
- ხახვი - 150 გ;
- პიკელებული (პიკელებული) კიტრი - 200 გ;
- ტომატის პასტა - 5 სუფრის კოვზი;
- კაპერსი - 3 სუფრის კოვზი;
- შავი "პილპილი;
- დაფნის ფოთოლი - 3 - 4 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- ლიმონი;
- მწვანეთა;
- ზეთისხილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ბულიონი. ამისათვის მოათავსეთ ხორცი (საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი ან ნებისმიერი სხვა) ქვაბში და დაასხით ცივი წყლის საჭირო რაოდენობა, დააფარეთ თავსახური. განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ საათნახევარი. გამოაცალეთ ქაფი, რომ ბულიონი არ იყოს სუფთა. როდესაც ხორცი მზად იქნება, ამოიღეთ, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ბოსტნეული ჰოჯოპოდჯისთვის. წვრილად დაჭერით ხახვი, მწნილი, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. ჩაასხით ხახვი ცხელ ტაფაში ზეთით, შეწვით. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, კიტრი ერთი წუთის შემდეგ. დაამატეთ 2-3 წუთის შემდეგ. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 5-დან 7 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ხორცის დელიკატესები ზოლებად ან პატარა კუბიკებად. დაამატეთ ისინი და დაჭრილი საქონლის ხორცი მდუღარე ბულიონში. საზ 5-დან 7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხოჭოთი დაამატეთ კაპერები და ჩაშუშული ბოსტნეული. ჩაასხით დაახლოებით ნახევარი ლიტრი კიტრის მწნილი. საზ კიდევ 5 - 7 წუთი.
ნაბიჯი 5
მზადყოფნას დაახლოებით ხუთი წუთით ადრე hodgepodge დაამატეთ მწვანილი, სანელებლები, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი. წვნიანი გააჩერეთ 15 - 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ უმჯობესია დაფნის ფოთოლი ამოიღოთ, რომ არ შეუშალოს ჰოჯოხლის არომატი და გემო.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით წვნიანი თასებში. თითოეულში შეგიძლიათ განათავსოთ ნახევარი ლიმონის სოლი და რამდენიმე მთელი ან დაჭრილი ზეთისხილი. სოლიანკა მზად არის.
