რა თქმა უნდა, პილაფი, რომელსაც სახლში ამზადებენ, მნიშვნელოვნად განსხვავდება მისგან, რომელიც მზადდება ღია ცეცხლზე, ქვაბში და მხოლოდ ცხვრის ხორცისგან. ამის მიუხედავად, ხელნაკეთი ხორცის პილაფი შესანიშნავი ოქროსფერი ფერით ძალიან გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორცი (0,5 კილოგრამი);
- სტაფილო (2 ცალი);
- ხახვი (4 ცალი);
- ბრინჯი (2 ჭიქა);
- ტომატის პასტა (5 სუფრის კოვზი);
- ნიორი
- მარილი
- სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი ცივ წყალში, დაჭერით კუბიკებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ჩადეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 2
სტაფილო კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ უხეშ სახეხზე, შეწვით მცენარეულ ზეთში და მოათავსეთ ქვაბში ხორცის თავზე.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით კუბიკებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში და ჩაყარეთ ქვაბში სტაფილოს თავზე.
ნაბიჯი 4
კარგად დაალაგეთ ბრინჯი, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყალში და ჩაასხით ქვაბში.
ნაბიჯი 5
დაასხით ტომატის პასტა ბრინჯს, მარილს, მოაყარეთ სანელებლები და დააფარეთ წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს შინაარსს.
ნაბიჯი 6
დაფარეთ ქვაბი და დადგით ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 7
მოშუშეთ პილაფი 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი.
ნაბიჯი 9
მიირთვით ცხელი პილაფი.
