ბლინები თავისთავად კარგია, მაგრამ მათი გაფუჭება არ შეიძლება შევსებით. ბლინების შევსებისას მნიშვნელოვანია, რომ მისი კონსისტენცია მეტ-ნაკლებად ბლანტი იყოს.
Ეს აუცილებელია
- -2 კვერცხი
- -500 მლ რძე
- -300 გრამი ფქვილი
- -მარილი მარილი
- - მწიკვი შაქარი
- - მზესუმზირის ზეთის კოვზი
- შევსების მიზნით:
- ვარიანტი ნომერი 1:
- - საშუალო კომბოსტოს ნახევარი ახალი თავი
- - პიკელებული სოკოს ქილა (300 მლ), ნებისმიერი გააკეთებს.
- -მაიონეზი
- -3 კბილი ნიორი (სურვილისამებრ)
- ვარიანტი ნომერი 2:
- -ახალი ხაჭო 400 გრამი
- -150 გრამი არაჟანი
- -150 გრამი შაქარი
- -10 გრამი ვანილის შაქარი
- ვარიანტი ნომერი 3:
- -კარტოფილი 5-6 ცალი საშუალო ზომის
- -მარილი წიწაკა
- -1 უმი კვერცხი
- -50 გრამი კარაქი
- -60 მლ რძე
- -მწვანე (ოხრახუში, მწვანე ხახვი, კამა) სურვილისამებრ
- - პიკელებული სოკოს ქილა 300 მლ (ნებისმიერი გააკეთებს)
- -100 გრამი არაჟანი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვიღებთ რძეს და ჩავასხათ ღრმა თასში, დავამატოთ მარილი, შაქარი, კვერცხი და მზესუმზირის ზეთი. კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი მიქსერით. შემდეგ ნაწილებად დაამატეთ ფქვილი, რომ არ გადააჭარბოს, თორემ ცომი ძალიან სქელი იქნება. თუ ეს მოხდა, დაამატეთ მეტი რძე. მოდით, მიღებული ბლინების ცომი ათი წუთის განმავლობაში იჯდეს.
წაიღეთ ტაფა ბლინების შესაწვავად, გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე. შეგიძლიათ ტაფა შეზეთოთ მზესუმზირის ზეთით ან მოაყაროთ მარილი, აარჩიეთ თავი. როდესაც ტაფა გაწვავდება, დაასხით ბლინის ცომი. ჩვენ ცეცხლს დავდებთ და ვაცხობთ ორივე მხრიდან. ჩვენ იგივე გავაკეთოთ დანარჩენი ტესტის შემთხვევაში.
ნაბიჯი 2
წაიღეთ ტაფა ბლინების შესაწვავად, გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე. შეგიძლიათ ტაფა მზესუმზირის ზეთით წაუსვათ ან მარილით წაუსვათ - აარჩიეთ თავი. როდესაც ტაფა გაწვავდება, დაასხით ბლინის ცომი. ჩვენ ცეცხლს დავდებთ და ვაცხობთ ორივე მხრიდან. ჩვენ იგივე გავაკეთოთ დანარჩენი ტესტის შემთხვევაში.
ნაბიჯი 3
კომბოსტოს შევსება
წვრილად დაჭერით კომბოსტო და შეწვით მზესუმზირის ზეთში დაბალ ცეცხლზე. დარწმუნდით, რომ იგი არ მოხდება ზედმეტად მოხარშული. როცა მოიხარშება, კომბოსტოს დაუმატეთ პიკელებული სოკო, შემდეგ შეწვით ყველაფერი ოდნავ დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, სურვილისამებრ დაამატეთ მაიონეზი და ნიორი (დაჭერით ნივრის პრესით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე). წიწაკა შედეგად მიღებული მასა, მარილი გემოვნებით. ავიღებთ ბლინს, შუაში ჩავყაროთ ცოტაოდენი შევსება, მოვაყაროთ კონვერტში.
ნაბიჯი 4
ხაჭოს შევსება
ჩადეთ ახალი ხაჭო დიდ ჭიქაში, დაუმატეთ არაჟანი, ვანილინი, შაქარი. კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი მიქსერით, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ქიშმიში. კიდევ ერთხელ სცემეთ ყველაფერი ერთი წუთით. ავიღებთ ერთ ბლიანს, ბლინის შუაში ჩავყარეთ შევსება და გავაბრტყელეთ კონვერტით. ჩვენ იგივე გავაკეთოთ სხვა ბლინების შემთხვევაში.
ნაბიჯი 5
კარტოფილის შევსება
გააცალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ ტენდერამდე. მოხარშული კარტოფილისგან ვამზადებთ პიურეს და ასევე დავამატებთ კვერცხს, მწვანილს, კარაქს, რძეს. კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი მიქსერით, სანამ ერთგვაროვანი პიურე არ მიიღება, რომ სიმსივნეები არ იყოს. ახლა მიღებული პიურე დაბალ ცეცხლზე შეწვით პიკელებული სოკოს დამატებით. თქვენ უნდა შეწვათ მზესუმზირის ზეთში, მაგრამ უფრო გემრიელი იქნება, თუ ამას კარაქში ან მარგარინში გააკეთებთ. ბოლოს დაუმატეთ არაჟანი. ავიღებთ ერთ ბლიანს, ბლინის შუაში ჩავყარეთ ჩვენი სავსე და გავაბრტყელებთ კონვერტით.
