ეს პილაფი არაჩვეულებრივია. პილაფის თევზთან კომბინაცია ყველას გააოცებს და თქვენს მაგიდაზე ყურადღების ცენტრში იქცევა. კერძს აქვს ნაზი და გემრიელი გემო. მომზადებისას პილაფს მინიმალური დრო სჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ს.კ. ლ კარაქი
- - 1 ჭიქა შერეული ბოსტნეული
- - 2.5 ჭიქა ბულიონი
- - 2 ჭიქა ბრინჯი
- - 0,5 ჭიქა ნუში
- - მცენარეული ზეთი
- - 1 კგ თევზის ფილე
- - 1 ჩ.კ. ზაფრანა
- - 0,5 ჩ.კ. კუმინი
- - 1 ფორთოხალი
- - 1 ლიმონი
- - 3 კბილი ნიორი
- - სანელებლები
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, აიღეთ თევზის ფილე და დაჭერით ნაჭრებად. გარეცხეთ, გააცალეთ ლიმონი და ფორთოხალი და დაჭერით.
ნაბიჯი 2
მარინადისთვის, აურიეთ 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი, ლიმონი, ფორთოხალი, ნიორი, თევზის სანელებლები და მარილი ყველაფერი. ჩაყარეთ თევზი მიღებულ მარინადში და მოათავსეთ ცივ ადგილას დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ქვაბში ჩაასხით ქათმის ან თევზის ბულიონი, ადუღეთ. დაამატეთ ბრინჯი და აადუღეთ, დაფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 12-15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ცოტა სითბო და მოხარშეთ დაახლოებით 10-12 წუთით მეტი.
ნაბიჯი 4
გახსენით სახურავი და დაუმატეთ კარაქი და ბოსტნეული, ზაფრანა და მარილი. პილაფი ნაზად აურიეთ, მოხარშეთ მანამ, სანამ ბულიონი არ დაიწყებს დუღილს.
ნაბიჯი 5
0,5 ჭიქა ნუში 5-7 წუთის განმავლობაში აადუღეთ და გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 6
თევზი რომ დამარინავდება, შეწვით ის მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოხარშული და გაწმენდილი ნუში შეწვით იმავე ზეთში.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ თევზი ქვაბში. ზემოდან მოათავსეთ ბრინჯი და ბოსტნეული. მკაცრად დააჭირეთ ბრინჯს ბოლოში. მოაყარეთ ბრინჯი ლანგარზე და მორთეთ ნუშით.
