უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი პილაფი მზადდება იხვისგან და იხარშება ბრაზიში. იხვი ძალიან ცხიმიანია, ამიტომ ბრინჯი გამოდის მტვრევადი, მდიდარი და უჩვეულოდ გემრიელი, ის ხორცს კარგად უხდება. სცადეთ რეცეპტი უგემრიელესი იხვის პილავისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ იხვის ხორცი;
- - 2 - 3 ცალი. ხახვის ხახვი;
- - 2 ცალი. სტაფილო;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 30 მლ. მზესუმზირის ზეთი;
- - 300 გრ ბრინჯი;
- - მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ 300 გრ იხვის ხორცი და მოაყარეთ სუნელები გემოვნებით (რეჰანი, შავი პილპილი, ქინძი, პაპრიკა). შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 2
ჩვენ იხვის შემწვარი ნაჭრები გადავიტანოთ საწურზე (დავტოვოთ ცხიმი, რომელიც გამდნარი იყო ტაფაში), შევავსოთ ხორცი წყლით: წყლის დონე უნდა იყოს დაახლოებით 5 სმ, რადგან ის ადუღდება. დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი, დაახურეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 1,5 საათი.
ნაბიჯი 3
სანამ იხვი ხარშავს, მოდით ვიზრუნოთ ბოსტნეულზე. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და სტაფილოს. ეს უკანასკნელი წაუსვით უხეშ სახეხზე და დაჭერით ხახვი კუბიკებად. ჩადეთ ტაფა, რომელშიც იხვი შემწვარი იყო და ყველაფერი ერთად შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
კარგად ჩამოიბანეთ ბრინჯი წყლის ქვეშ. ჩვენ ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი არ გახდება სუფთა.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ბრინჯი, შემწვარი სტაფილო და ხახვი ბრაზს, რომელშიც იხვია ჩაშუშული, მარილი გემოვნებით. ჩვენ ავურიოთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი. ბრინჯის ზემოთ წყლის დონე უნდა იყოს დაახლოებით 1,5 სმ. პილავს პიკანტური პიკანტის ცხარე გემო რომ დაამატოთ, წამოაყარეთ ნივრის კბილი - გაწმენდილი ან გაწმენდილი. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს ბოლოს ჩაასხით ჩაშუშული ნიორი მზა პილაფში, მისი რბილი გემო კერძს დახვეწილ გემოს მისცემს.
