"საშობაო ბომბი" ტორტს აქვს ფორთოხლის არომატი და მცირე მჟავეობა. მუსით გაჟღენთილი, აღმოჩნდება ძალიან ნაზი, გემრიელი და ჰაეროვანი. ამ ტორტის მომზადება შეგიძლიათ ახალი წლისა და შობისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 50 მლ რძე
- - 1 ჩ.კ. ფორთოხლის კანი
- - 55 გრ ფქვილი
- - 20 გრ კაკაო
- - 2 კვერცხის ცილა
- - 6 კვერცხი
- - 60 გრ კარაქი
- - 300 მლ კრემი
- - 300 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 1 სუფრის კოვზი ლიქიორი
- - 3/4 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
- - 2 ს.კ. ლ წყალი
- - 1 ს.კ. ლ სახამებელი
- - 1 ჩ.კ. ფქვილი
- - 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი
- - 3 კვერცხის გული
- - 250 გრ თეთრი შოკოლადი
- - 7 გ ჟელატინი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მზარეული ქურთი. ჯერ ქვაბში აურიეთ ფორთოხლის და ლიმონის წვენი, 3 კვერცხი, სახამებელი, 150 გრ გრანულირებული შაქარი. განათავსეთ ნელ ცეცხლზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ 30 გრ კარაქი, ფორთოხლის ცედრა და კარგად აურიეთ ყველაფერი, გადააფარეთ საკვები ფილმი.
ნაბიჯი 2
გააკეთე ბისკვიტი. შეუთავსეთ რძე და კარაქი. განათავსეთ ნელ ცეცხლზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გახსნის.
ნაბიჯი 3
Whol yolks, 3 კვერცხი და 150 გრ გრანულირებული შაქარი სანამ გლუვი. სითბოს კვერცხის ნარევი წყლის აბაზანაში. ამოიღეთ წყლის აბაზანიდან, ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ნარევი არ გაფართოვდება. შეუთავსეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კაკაო და შეურიეთ კვერცხის ნარევს, კარგად მოურიეთ. შემდეგ შეურიეთ ცომს.
ნაბიჯი 4
საცხობი ფურცელი დააფარეთ საცხობ ქაღალდს, თანაბრად გაანაწილეთ ცომი ზედაპირზე. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოათავსეთ ბისკვიტი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ბისკვიტი, გადაიტანეთ სუფთა პერგამენტის ფურცელზე, გაჯერეთ ქურთულით და გადაახვიეთ რულონში. გადაახვიეთ რულეტი ქაღალდში, განათავსეთ ცივ ადგილას 6-8 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ მუსი. ჟელატინი დაასველეთ წყალში. ათქვიფეთ ცილები მყარი ქაფით, შემდეგ წაიღეთ გრილ ადგილას. ათქვიფეთ ნაღები და გაადნეთ შოკოლადი, დაუმატეთ ჟელატინი და 2 ს.კ. წყალი, კარგად აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 7
შეუთავსეთ შოკოლადის-ჟელატინის ნარევი და ნაღები, დაამატეთ ლიქიორი, ცილები და აურიეთ. დაჭერით რულეტი 0,5-0-8 სმ სისქით. ფორმა გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და გააფართოვეთ რულეტის ნაჭრები. ჩაასხით მუსი და გადააფარეთ დარჩენილი რულონებით. შეინახეთ გრილ ადგილას 6-8 საათის განმავლობაში. დაამშვენებს ტორტს შოკოლადის ჩიფსებით.
