ფილო არის ძალიან თხელი ცომი, რომელიც ქმნის საოცარ ცომეულს, მაგალითად ნაღების ნაზ კალათებს, მოცვს და თხილს.
Ეს აუცილებელია
- კალათებისთვის:
- - ფილოს ცომის 8 ფურცელი;
- - 110 გრ. კარაქი;
- - 3 კოვზი პურის ნამსხვრევები.
- კენკრის შევსებისთვის:
- - 170 გრ. ახალი მოცვი;
- - 50 მლ წყალი;
- - 150 გრ. საჰარა
- კრემისთვის:
- - 120 გრ. ხაჭო;
- - 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
- - კოვზი ლიმონის ცედრა;
- - კოვზი ლიმონის წვენი.
- დამატებით:
- - 3 კოვზი დაჭრილი თხილი (ახალი ან ღუმელში მსუბუქად გამომცხვარი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დნება კარაქი. სამუშაო ზედაპირზე დადეთ ფილოს ცომის ფურცელი. შეზეთეთ იგი ზეთით და მსუბუქად მოაყარეთ პურის ბალახები. ჩვენ გავაფართოვოთ ცომის შემდეგი ფურცელი, გავფცქვნათ იგი კარაქით, მოვაყაროთ პურის პური. იგივე გავაკეთოთ მესამე ფურცლით. ცომის მეოთხე ფურცელს გავაფენთ.
ნაბიჯი 2
ჩვენ დავჭრათ მზა ცომი 12 თანაბარ ნაწილად და ვიმეორებთ ყველა მოქმედებას დარჩენილი ოთხი ფურცლით. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ 24 ერთნაირი კვადრატი, რომელიც შედგება 4 ფენისგან. ცხიმი წაუსვით მინი მაფინების ფორმას კარაქით, გაანაწილეთ ცომი კალათების გასაკეთებლად.
ნაბიჯი 3
კალათებს ვაცხობთ ღუმელში (175C) დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ვამზადებთ კენკრის შევსებას (უმჯობესია ამის გაკეთება წინასწარ ისე, რომ იგი მთლიანად გაცივდა მომზადების დროისთვის). ქვაბში აურიეთ კენკრა, შაქარი და წყალი. ადუღეთ ნელ ცეცხლზე შაქრის დასაშლელად. საზ 10-15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს.
ნაბიჯი 5
კრემისთვის ავთქვიფოთ შაქარი ხაჭოს ყველით, ცედრით და ლიმონის წვენით.
ნაბიჯი 6
კრემი ჩაალაგეთ კალათებში, დაამატეთ კენკრის ფენა, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. მშვენიერი დესერტი მზად არის!
