ასეთი კერძი, როგორიცაა ძროხის სტროგანოვი, ბევრს იცნობს და უყვარს. მისი მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება. აქ არის არაჩვეულებრივი რეცეპტი მწნილის დამატებით, რომელიც კერძს ცხარე ნოტებს უმატებს.
შემადგენლობა:
- ½ კგ ძროხის ხორცი (ძვლის გარეშე);
- 3 პატარა მწნილი;
- 60 გრ კრემი;
- 45 გრ მზესუმზირის ზეთი (უსუნო);
- 300 გრ ახალი ან გაყინული სოკო;
- 1 საშუალო ხახვი;
- მარილი და შავი პილპილი;
- საყვარელი სეზონი.
მომზადება:
- პირველი, თქვენ უნდა მოამზადოთ ძროხის ხორცი. ამისათვის ის ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. შემდეგ, ბასრი დანის გამოყენებით, ხორცი საკმაოდ წვრილად დაჭრიან პატარა ნაჭრებად.
- ჩაასხით ზეთი frying პანში და განათავსეთ იგი ცხელი გაზქურა. გახურების შემდეგ დაამატეთ ხორცი. იგი საშუალოზე ცეცხლზე უნდა შეიწვას რეგულარული მორევით.
- ნიჟარები ხახვიდან უნდა ამოიღოთ და კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყალში. შემდეგ იგი უნდა დავჭრათ საშუალო სისქის ნახევარ რგოლად და შეურიოთ მოხალულ ძროხს, მას შემდეგ, რაც წვენი აორთქლდება ტაფადან.
- შემდეგ სოკო გარეცხილია. ისინი დაჭრილი არა ძალიან დიდი, მაგრამ არც ისე პატარა ნაჭრებად. შემდეგ სოკო ჩაასხით ტაფაში ხორცით.
- საჭიროების შემთხვევაში, კიტრისგან კანი ამოიღეთ დანის გამოყენებით და დაჭერით თხელ კუბიკებად. ავურიოთ მწნილები დანარჩენ ინგრედიენტებთან. ტაფის შემცველობა შეწვით მოხარშვამდე, რეგულარულად ურიეთ.
- სამზარეულოს თითქმის ბოლოს, კერძს კრემი უნდა დაემატოს. განათავსეთ სახურავი ტაფაზე და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. და ბოლოს, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი კამა.
- ამ ძროხის სტროგანოვს მიირთმევენ სხვადასხვა გვერდითი კერძებით და აქვს უბრალოდ უნიკალური და ძალიან ნაზი გემო, ასევე საოცარი არომატი.
