რეცეპტი ორიგინალური ძროხის სტროგანოვისთვის, რომელიც, რა თქმა უნდა, გთხოვთ ნებისმიერ გურმანს.
Ეს აუცილებელია
- - ერთი კილოგრამი საქონლის ხორცი;
- - 250 გრამი ნებისმიერი ახალი სოკო;
- - ერთი ჭიქა მძიმე კრემი;
- - ერთი დიდი ხახვი;
- - ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
- - დაფნის ფოთლები და სანელებლები - გემოვნებით;
- - 50 გრამი მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში თქვენ უნდა გაათბოთ ტაფა გაზქურაზე და დაამატეთ მას მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 2
ხახვი, დაჭერით წვრილ მეოთხედებად, უნდა მოხდეს საწებელი, ოდნავ მოურიეთ, სანამ არ გაყავისფრდება.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ტაფაში დაამატეთ წინასწარ დაჭრილი სოკო და შეწვით სანამ წვენი არ აორთქლდება.
ნაბიჯი 4
ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ ხორცის მომზადება. ეს უნდა იყოს თხლად დაჭრილი ზოლები.
ნაბიჯი 5
როგორც კი სოკოდან წვენი აორთქლდება, სითბო უნდა გაიზარდოს და ხორცი ჩაყაროთ ტაფაში. მისი თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს შემწვარი და შეიძინოს ლამაზი ოქროსფერი ქერქი, რის შემდეგაც მას დაფნის ფოთლებთან ერთად კრემი უნდა დაემატოს.
ნაბიჯი 6
საბოლოო შეხება იქნება მარილისა და წიწაკის დამატება. კერძის არომატის მისაცემად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლებიც - მაგალითად, რეჰანი შესანიშნავია ხორცით.
ნაბიჯი 7
დაბოლოს, შეამცირეთ ცეცხლი გაზქურაზე, დაფარეთ ხორცი სოკოთი და ნაღებით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
