ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა ოსური ღვეზელები. ეს ეროვნული კერძი ამზადებენ კაფეებსა და რესტორნებში, მისი შეკვეთა შესაძლებელია ადგილზე მიტანის სერვისიდან ან მისი ყიდვა გაყინული კომფორტული საკვების სახით. მაგრამ ოსურ ღვეზელებს ადვილად ამზადებთ საკუთარ სამზარეულოში. გააკეთეთ ტორტების ნამდვილი ასორტი სხვადასხვა ფითხით - ხორცი, ყველი და მწვანილი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 12 გრ ახალი საფუარი;
- - 1 კგ ხორბლის ფქვილი;
- - 2 კვერცხი;
- -1,5 ჭიქა რძე;
- - 0.5 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 1 ჩაის კოვზი შაქარი.
- ყველის შევსება:
- - 150 გ ადიღეური ყველი;
- - 150 გ სულუგუნი;
- - ახალი კამა და ოხრახუში;
- - მარილი წიწაკა.
- ხორცის შევსება:
- - 300 გრ ადგილზე საქონლის ხორცი;
- - 1 ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - მარილი წიწაკა.
- ყველის და მწვანე ხახვის შევსება:
- - 200 გ ფეტა;
- - მწვანე ხახვის კონა;
- - ოხრახუში და cilantro;
- - მარილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ოსური ღვეზელების თავისებურება მათი წარმოუდგენელი სინატიფეა. გარეგნულად, ისინი ტორტილებს ჰგვანან, მაგრამ თითოეული პროდუქტის შიგნით წვნიანი შევსების თანაბარი ფენაა. ნამცხვრების ამ ფორმის მისაცემად, დაიცავით წარმოების ტექნოლოგია. ოსური ღვეზელების გადატანა ნამდვილი კულინარიული ხრიკია - ეს საკონდიტრო ნაწარმი საინტერესოა არამარტო საჭმელად, არამედ მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ საფუარიანი ცომი ოსური ღვეზელებისთვის. უმჯობესია ამის გაკეთება ღრუბელი გზით. გახსენით ახალი საფუარი ჭიქა თბილ ადუღებულ წყალში, დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და ფქვილი. ნარევი დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ ქაფი გამოჩნდება.
ნაბიჯი 3
გაცერით ფქვილი ღრმა თასში. ჩაასხით ცომი, დაამატეთ თბილი რძე და კვერცხი, მარილი, აურიეთ. გავაცხელოთ ცომი 2-3 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის ორჯერ უნდა გაიზარდოს - ყოველი აწევის შემდეგ, ფრთხილად მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ ღვეზელის ფითხები. დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი ყველი პატარა ნაჭრებად ან გახეხეთ. შეურიეთ მწვანილი და ყველი საჭირო პროპორციით. გააცალეთ ხახვი, დაჭყლიტეთ და შეურიეთ ფარშს - მიიღებთ ხორცის ღვეზელის შევსებას. თითოეულ ფინჯანს დაუმატეთ მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით. მიღებული ნარევები უნდა იყოს საკმარისად მკვრივი. შეაგროვეთ ფითხები ბურთებად.
ნაბიჯი 5
ცომი გავაბრტყელოთ ტორტილებში. თითოეულს შუაში მოათავსეთ შევსების ბურთი. ცომის კიდეები ასწიეთ და დააკავშირეთ ისე, რომ ყველის ან ხორცის ნარევი იყოს შიგნით. ხელებით გამოიყენეთ სავსე ცომი ტორტილას სახით. დაჭრილი ღვეზელებისთვის შუაზე გააკეთეთ ხვრელი, რომ ორთქლი გაექცეს.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ tarts საცხობი ფურცლები. გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე და გამოაცხვეთ პროდუქტები ჯერ ღუმელის ქვედა და შემდეგ ზედა დონეზე. ამ მეთოდით ღვეზელები არ დაიწვება და შიგნით ცომი არ დარჩება ტენიანი. ცომეული კარგად უნდა იყოს შეწითლებული.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ ღვეზელები, განათავსეთ ისინი დაფაზე. თითოეული ზედაპირი წაუსვით კარაქს. დაე, საგნები ოდნავ გაცივდეს. ტრადიციულად, სხვადასხვა შევსების მქონე ოსურ ღვეზელებს ემსახურებიან თითო პაკეტის სამ სტეკად. ცალკე მიირთვით არაჟანი, ცხელი იოგურტი, ქლიავი ან პომიდვრის სოუსები.
