ლულა ქაბაბი არაბული ტრადიციული კერძია, რომელიც შამფურზე შემწვარი მოგრძო კოტლეტია. ამასთან, ვეგეტარიანული და მარხვის მენიუსთვის შეგიძლიათ უჩვეულო კარტოფილის ქაბაბი მოამზადოთ. ასეთი კერძი არამარტო სწრაფად ამზადებს, არამედ საჭმლის მინიმალურ რაოდენობასაც მოითხოვს.
კარტოფილის ქაბაბი
ლულა ქაბაბი არა მხოლოდ გემრიელად გამოიყურება, არამედ მარხვის დროს გაახარებს თქვენ და თქვენს ახლობლებს. დაგჭირდებათ (8-10 ულუფის საფუძველზე):
- 1-1,5 კგ კარტოფილი;
- 5 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- კურკუმა (გემოვნებით);
- მარილი, შავი პილპილი (გემოვნებით);
- მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ხახვი) - სურვილისამებრ;
- შამფურები, ხის ჯოხები;
- ხორცსაკეპი მანქანა.
კარტოფილი კარგად ჩამოიბანეთ და კანში მოხარშეთ დამარილებულ წყალში, შემდეგ დატოვეთ გაგრილება ცოტა ხნით. იმის გამო, რომ კარტოფილს თავის კანში ადუღებთ, სახამებელი ტუბერებში დარჩება, ხოლო დაფქვილი ხორცი გახდება წებოვანი, რაც ხელს უწყობს იმას, რომ კარტოფილის ძეხვეული კარგად იქნება ჩხირზე და არ იშლება. გააცალეთ კარტოფილის ტყავი და გახეხეთ კარტოფილი. გაითვალისწინეთ, რომ კარტოფილის დაჭრა არ არის საჭირო პიურეს კონსისტენციამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ კარტოფილი უხეშად.
კარტოფილის მასა ჩადეთ ღრმა თასში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კურკუმა, აურიეთ. ამ აღმოსავლური სუნელის დამატება გახეხილი კარტოფილის მოყვითალო ელფერს მისცემს. გახსოვდეთ, რომ მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. ახლა დატოვეთ დაფქვილი ხორცი 20-30 წუთით, რომ მოხდეს მისი მოხარშვა.
დაასველეთ ხელები წყლით და კარტოფილის მასიდან ჩამოაყალიბეთ პატარა ძეხვი, შემდეგ კი სპეციალური ხის ჯოხებზე ან შამფურებზე გაწურეთ. კარტოფილის ქაბაბი განათავსეთ მცენარეული ზეთით შეზეთილი საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 160 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20-30 წუთით, სანამ ქერქდება. ქაბაბი შეგიძლიათ შეწვათ გრილზე, სანამ მოხარშული იქნება.
მზა კარტოფილის ქაბაბს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით ცხლად ხელნაკეთი მწნილით, სალათის ფოთლით ან ბოსტნეულით.
კარტოფილის ქაბაბი ბეკონით
კარტოფილის ქაბაბის ბეკონით მოსამზადებლად სულ სხვა ტექნოლოგიაა გამოყენებული. დაგჭირდებათ (4 ულუფისთვის):
- 500 გრ კარტოფილი;
- 200 გრ მარილიანი ცხიმი;
- მარილი, შავი პილპილი (გემოვნებით);
- შამფურები, ხის ჩხირები.
კარგად ჩამოიბანეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ რგოლებად. საშუალო კარტოფილი საუკეთესოა ამ კერძისთვის. დამარილებული lard დავჭრათ თხელი ნაჭრებით ანალოგიურად. გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო თხელი გაჭრათ ბეკონი, მით უფრო გემრიელი იქნება მზა კერძი.
შამფურებზე ან ხის ჯოხებზე აუცილებელია სიმებიანი, მონაცვლეობით, ბეკონით და კარტოფილით. არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. განათავსეთ ქაბაბი საცხობ ფირფიტაში, რომელიც შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე. გრილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოსთვის.
მიირთვით ცხელი კარტოფილის ქაბაბი ღორის ქონით სოუსით, მწვანილებით ან ახალგაზრდა ბოსტნეულით. Გემრიელად მიირთვით!
