საკვების გამოჩენა და ჭურჭელში განთავსება აუცილებელია საკვების ხარისხისა და არომატის შესაფასებლად. გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ამბობენ, რომ ჩვენ "თვალებით ვჭამთ". მთავარი კერძების გვერდითი კერძები მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, რაც მათ მაცდუნებლად აქცევს და განსაკუთრებულ ინტერესს იწვევს.
გვერდითი კერძები უნდა იყოს ცნობადი, საჭმელად სავსე, არომატული, ფერადი, თავსებადი ძირითად კერძთან და ადვილად ასათვისებელი. კარგია, როდესაც გარნირი კონტრასტული ფერისაა და ამავე დროს ავსებს მთავარ პროდუქტს.
ჩვეულებრივი დანის გამოყენებით, სწრაფად შეგიძლიათ გააკეთოთ ულამაზესი ბოსტნეულის თაიგული. შეგიძლიათ გააკეთოთ ტროპიკული პალმის ხე კიტრისა და ტკბილი წიწაკისგან და მინიატურული სოკო რადიშისგან.
რამდენიმე რჩევა დეკორატიული გარნირის მოსამზადებლად
ჩაყარეთ სტაფილო, ბოლოკი, მწვანე ხახვის ბუმბული ყინულ წყალში. თეფშზე ბოსტნეულის გარნირი შეინარჩუნებს სიახლეს და ბრწყინავს მაგარი წყლით ასხურებენ.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კარაქი შემდეგნაირად: გაახარეთ იგი წყლის აბაზანაში და ხის სპატულით სცემეთ ერთგვაროვან ნარევს. შესუსტეთ კარაქი კონუსის ფორმის ჩანთადან, როგორც ყვავილების სახით, ასევე მომზადებული პურის ფორმებში. კარგია, რომ ათქვეფილი კარაქი შეღებოთ საკვებ საღებავთან ერთად.
მორთეთ გარნირი სხვადასხვა ფერის ბოსტნეულის პალიტრათ. Blanch ბოსტნეული ან საზ და დასძინა, ლიმონმჟავას შეინარჩუნოს ფერი. ამოჭრა სპეციალური ფორმის პატარა ბოსტნეულის ბურთები, გაანაწილეთ მწვავე ფაიფურის თეფშზე ცისარტყელას ყვავილებით.
მთლიანად შემწვარი - შემწვარი ინდაური, შემწვარი ქათამი, შემწვარი ახალგაზრდა ცხვრის ხორცი, შემწვარი გოჭი, შემწვარი თამაში - გამოიყურება სანახაობრივი, თუ მას სპეციალური თმის სამაგრით ამშვენებთ ცხოველის გამოსახულებით. სოკოს ქუდები, მოხარშული კრაზანების ბრჭყალები იწება თმის სამაგრზე, მონაცვლეობით ლამაზად დაჭრილ ბოსტნეულთან და მოხარშულ მამლის სავარცხლებთან. ლამაზად შექმნილი თმის სამაგრები იჭედება მზა შემწვარში მირთმევამდე და გაფორმებულია მწვანილით.
ცივი კერძების გასაფორმებლად უნდა გამოიყენოთ გაწმენდილი მოხარშული კვერცხი, ქლიავი, პიკელებული ბოსტნეული და საკვები სოკო. ცივი ჯელიანი კერძები ამგვარად არის გაფორმებული: გაუკეთეთ ლამაზი საზღვრები გაყინული ფერის ჟელედან, წამოაყენეთ საინტერესო ფიგურები ჟელე მასისგან. დაამშვენეთ ცივი ინდაურისა და სათამაშო კერძები ფორთოხლის ნაჭრებით.
სენდვიჩების გაფორმება საჭიროა სალათის ფოთლებით, ფოთლის ოხრახუშის ან კამა საშუალო ზომის ტოტებით და ახალი ბოსტნეულის ნაჭრებით. გირჩევთ მიირთვათ საჭმლის თეფშზე. სუფრასთან მათ ჭამენ დანისა და ჩანგლის გამოყენებით.
