სოკოს სალათი წარმოუდგენლად გემრიელია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ზამთრის ცივ საღამოს მიირთმევენ. მოამზადეთ სალათი ზამთრისთვის და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი და ჯანსაღი საუზმით.
Ეს აუცილებელია
- - ახალი სოკო - 1,5 კგ;
- - წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
- - პომიდორი - 1 კგ;
- - სტაფილო - 700 გ;
- - ხახვი - 0,5 კგ;
- - გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
- - მარილი - 50 გ;
- - სუფრის ძმარი 9% - 100 მლ;
- - მცენარეული ზეთი - 300 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ სოკო, ჩამოიბანეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. დაფარეთ სოკო წყლით და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ სოკო საწურზე და ჩამოიბანეთ სოკო გამდინარე წყლით.
ნაბიჯი 2
გარეცხილი სოკო ჩადეთ მშრალ ჭურჭელში და განათავსეთ ცეცხლზე, რომ სოკოდან ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდეს. გახსოვდეთ, რომ სოკო უნდა აურიოთ, რადგან ისინი თავს იყრიან ტაფის ფსკერზე.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით ზოლებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 4
აიღეთ დიდი ზომის ქვაბი 5-7 ლიტრი მოცულობით, სასურველია ფართო, ისე რომ უფრო მარტივად შეძლოთ სალათის გაღვივება. ჩაასხით ქვაბში მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ და დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ ცხელ ზეთში.
ნაბიჯი 5
5 წუთის შემდეგ პომიდორი წვენს გამოყოფს. შემდეგ პომიდორს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და ხახვი. კიდევ ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და სოკო. ბოსტნეულს და სოკოს დაუმატეთ 3/4 ჭიქა შაქარი და 50 გრ მარილი, შეამცირეთ სითბო და ნაზად აურიეთ ტაფის შინაარსი. ბოსტნეულმა ბევრი წვენი უნდა გამოიღოს.
ნაბიჯი 6
როგორც კი ქვაბის შემცველობა დაიწყებს დუღილს, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ სალათი ერთი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, გახსოვდეთ რომ ბოსტნეული დროდადრო უნდა აურიოთ.
ნაბიჯი 7
სალათის მომზადებამდე 5 წუთით ადრე ამოიღეთ ნიმუში და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი. მოაყარეთ სალათი ძმრით, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ მზა ცხელი სალათი სტერილურ ქილებში და გადაახვიეთ სტერილური სახურავებით. გადაახვიეთ და გადაიტანეთ ქილა. დატოვეთ ქილები, რომ მთლიანად გაცივდეს. თქვენ უნდა გქონდეთ 7-8 ქილა 0,5 ლიტრი მოცულობით.
