ჩვენ გთავაზობთ უჩვეულო კერძის მომზადებას, რომელსაც Bossam (am) უწოდებენ. Bossam არის კორეული კერძი, რომელიც მზადდება ღორის მუცლისგან. Bossam ითარგმნება როგორც "შეფუთული, შეფუთვა", რადგან ისინი ხელებით ჭამენ ხორცის ნაჭრებს, სალათის ფოთლებს, ჩინურ კომბოსტოს, კიმჩის ფოთლებს, სოიოს პასტით, სოიოს სოუსით ან კრევეტის პასტით არომატით. მიუხედავად იმისა, რომ Bossam არის კორეული კერძი, მისი მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია.
Ეს აუცილებელია
- პროდუქტები:
- • ღორის მუცელი - 0,8 -1 კგ
- • ხახვი - 2 ცალი.
- • ნიორი - 2 თავი (8-10 კბილი)
- • კოჭას ფესვი - 4-5 სმ
- • Twenjan soy paste - 1-2 ს.კ. ლ (შეიძლება შეიცვალოს კარგი სოიოს სოუსით)
- • ხსნადი ყავა - 1 ჩ.კ.
- • წყალი - 8 ჭიქა (სავარაუდო რაოდენობა)
- • ყავისფერი შაქარი - 2 ს.კ. ლ
- სამზარეულოს ჭურჭელი:
- • Ქვაბი
- • სუფრაზე მიტანა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ უნდა მოამზადოთ ხორცი: გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ცოტათი გაშრეთ ტენიანობისგან ქაღალდის პირსახოცით. თუ ძაფს აქვს პატარა ძვლები, მაშინ ისინი ფრთხილად უნდა მოიჭრათ, რომ არ დაზიანდეს ხორცის სტრუქტურა.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული. ამის გაკეთება, ხახვი გააცალეთ კანიდან და გაჭერით 2-4 ნაწილად. გააცალეთ ნიორი კბილიდან გარსიდან და ფილებიდან. კოჭას ფესვი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილიყო ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
ქვაბში ჩადეთ ხორცი, ხახვი, კბილი ნიორი, კოჭა და დაამატეთ ყავა, ყავისფერი შაქარი, სოიოს პასტა ან სოიოს სოუსი. დაამატეთ წყალი. წყალმა ხორცი მთლიანად უნდა დაფაროს. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და მოხარშეთ 1–1,5 საათის განმავლობაში, სანამ მოხდება საშუალო ცეცხლზე.
განათავსეთ მზა მოხარშული ბროშურა ჭურჭელზე, ოდნავ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად. ჩვეულებრივია, რომ ბოსამს მიირთმევენ ჩინური კომბოსტოს ფოთლებთან, ბოლოკის ან რადიშ სალათთან და პიკანტურ სოუსთან, მაგალითად, სამჯანთან.
