ღორის მუცლის მომზადებისას, საკონდიტრო ყდის ცხობით, ხორცი წვნიანი და არომატული რჩება, რადგან ის მარინადსა და საკუთარ წვენშია გაჟღენთილი. ეს მშვენიერი კერძია, რომელსაც შეიძლება მიირთვათ, როგორც მთავარი კვება ან სადღეგრძელო.
Ეს აუცილებელია
-
- 1,5 კგ. ღორის მუცელი
- 3 სუფრის კოვზი სუფრის მდოგვი
- 4-5 კბილი ნიორი
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩემი ჯაგრის ნაჭერი. ჩვენ არაღრმა დავჭრათ რამდენიმე ადგილას.
ნაბიჯი 2
ნიორი წვრილად დაჭერით, აურიეთ მარილით და შავი პილპილით.
ნაბიჯი 3
შეიზილეთ ძაფები ამ ნარევით ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 4
ხორცი გადააფარეთ მდოგვთან ერთად და დატოვეთ ხორცი მარინად 10-12 საათის განმავლობაში მაცივარში.
ნაბიჯი 5
პიკელებული ხორცი შეფუთეთ შემწვარ ყდის. ჩვენ ყდის ყდის ნემსით რამდენიმე ადგილას.
ნაბიჯი 6
ჩვენ გავაფართოვეთ იგი საცხობ ფირფიტაზე. ხორცს ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ერთი საათის შემდეგ, ხორცი გამოვიღოთ ღუმელიდან, ზემოდან მოვახსნათ ყდის ყველი, დავასხათ გამდნარი ცხიმი და მარინადი ხორცზე და ისევ შევდოთ ღუმელში კიდევ 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ მზა ძაფი მავთულხლართზე, რომ ზედმეტი ცხიმი გამოწურდეს.
ნაბიჯი 9
დაჭრილი ნაწილებად და მიირთვით მწვანილით და ახალი ბოსტნეულით. Გემრიელად მიირთვით.
