ლამაზად შემუშავებული ტორტი მიმზიდველი ხდება მათთვისაც, ვისაც არ უყვარს ტკბილეული ან გულგრილია მათ მიმართ. როგორც წესი, დეკორაცია შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ინგრედიენტისგან, თუნდაც არაჭამადი ინგრედიენტებისგან. საკონდიტრო ნაწარმს ნამცხვრის მიმზიდველი გარეგნობის სხვადასხვა ვარიანტი აქვთ, რაც დამოკიდებულია კრემის, ნამცხვრების შემადგენლობისა და დღესასწაულის თემასთან დაკავშირებით.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტისთვის:
- შოკოლადი;
- კრემი;
- კარაქი;
- საკონდიტრო ქაღალდი;
- კაკაო.
- მეორე რეცეპტისთვის:
- ხაჭო;
- შაქარი;
- ჟელატინი;
- ხილი და კენკრა (ნებისმიერი).
- მესამე რეცეპტისთვის:
- Თეთრი შოკოლადი;
- ბეწვი;
- ქოქოსის ფანტელები.
- მეოთხე რეცეპტისთვის:
- შაქრის ფხვნილი;
- შედედებული რძე;
- მშრალი კრემი;
- საღებავები.
- მეხუთე რეცეპტისთვის:
- კრემი;
- კენკრა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ქვაბი და ჩადეთ შოკოლადი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი ნებისმიერი ჯიში. განათავსეთ ჩვეულებრივი წყლის კონტეინერი საშუალო ცეცხლზე, დაველოდოთ დუღილს, შემდეგ კი თავზე მოვათავსოთ ქვაბი. მუდმივად ურიეთ ხის კოვზით ან ათქვიფეთ, გაალღეთ შოკოლადი, შემდეგ დაამატეთ კარაქი, პროპორცია ემყარება 1 ნაწილის კარაქის და 3 ნაწილის შოკოლადის თანაფარდობას. დარწმუნდით, რომ მასა არ დაიწვა. არ არის საჭირო კრემის ადუღებამდე მიტანა. ქვაბი ამოიღეთ წყლის აბაზანიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ტორტი ბრტყელ ზედაპირზე და დაიწყეთ შოკოლადის ნარევის დაღვრა მის ზედაპირზე, სასურველია გაათანაბროთ იგი სპატულით. შემადგენლობის ნაწილი, დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი, ცალკე თასში გადადეთ. იქ დაამატეთ კაკაო, აურიეთ და ჩადეთ ცივი, შემდეგ ამოიღეთ და ჩაყარეთ საკონდიტრო ტომარაში. კისრის გამოყენებით, სხვადასხვა ნიმუშები გამოწურეთ საკონდიტრო ქაღალდზე და შედგით მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამშვენეთ ტორტი მათთან ნებისმიერი წესრიგით. თქვენ უნდა გქონდეთ მყარი შოკოლადის პროდუქტი. დესერტი მოათავსეთ მაცივარში, მორთვისას მორთეთ კრემით და შაქრის პუდრით.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ჭიქა, ჩაასხით ცივი წყალი და ჩადეთ 1 ს.კ. ჟელატინი, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, რომ შეშუპდეს. მინანქრის თასში სცემეთ ხაჭოს შაქრით, თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ საღებავი. თქვენ მიიღებთ თეთრის ერთგვაროვან მასას. ჩაასხით ჟელატინი პატარა ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გამორთეთ. გავაჩეროთ ოდნავ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ნარევი ხაჭოს კრემში და აურიეთ. განათავსეთ ნამცხვარი საცხობ ფორმაში, ზემოდან დაადეთ მიღებული შემადგენლობა და დაამშვენეთ ხილით. განათავსეთ მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში. მიირთვით გაცივებული.
ნაბიჯი 3
უხეშ სახეხზე გახეხეთ თეთრი შოკოლადი, ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვარი და დაამშვენეთ ბუჩქით, ზემოდან მოათავსეთ საკონდიტრო ნაწარმის ფოთლების სახით, რომელიც ადრე გამდნარი შოკოლადისგან იყო გაცივებული თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნათელი ლაქები წითელი, ყვითელი, ლურჯი და სხვა ფერის კენკრის სახით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ტორტი ბრტყელ ზედაპირზე. შეურიეთ ცალკე კონტეინერში შაქრის ფხვნილი, შედედებული რძე და მშრალი ნაღები თანაბარი პროპორციით, შეგიძლიათ დაამატოთ საღებავები (სტაფილოს წვენი, კაკაო, ჭარხლის წვენი და ა.შ.). თქვენ დასრულდება ერთგვაროვანი მასით, რომელიც თანმიმდევრულობით ჰგავს პლასტილინს. მოზილეთ იგი თქვენს ხელებში და განათავსეთ მაგიდაზე, გააფართოვეთ მოძრავი პინით. წამოაყენეთ ტორტის ზედაპირზე, პროცესი უნდა იყოს სწრაფი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასტიკა გამკვრივდება. ამის შემდეგ, ჩამოსხმული ფოთლები, ყვავილები, დარჩენილი მასის ფიგურები და მათთან ერთად დაამშვენებს პროდუქტის ზედაპირს. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ფუნთუშები, ვაფლის რულონები, ააშენოთ კუსტარული საკვები სახლები და მინდვრები, სკამები და ა.შ. ასეთი ნამცხვრები შესაფერისია ბავშვთა წვეულებებისთვის.
ნაბიჯი 5
აიღეთ მინანქრის თასი, ნაღები (მინიმუმ 33% ცხიმი) და იქ ჩაყარეთ შაქრის პუდრა, მიქსერით ათქვიფეთ გასქელებამდე. შემდეგ ჩადეთ ტორტზე და ზემოდან მოაწყვეთ კენკრით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის ჩიპები ან მარმელადი. შედგით მაცივარში ტორტი 2 საათის განმავლობაში. მიირთვით გაცივებული.
ნაბიჯი 6
დაამშვენებს ტორტებს დღესასწაულის თემის შესაბამისად.საქორწილო საკონდიტრო ნაწარმის მორთვა შესაძლებელია მსუბუქი ფერის მასტიკით, პატარძლისა და საქმროს ფიგურების გამოყენებით. ბავშვთა ღონისძიებების დივერსიფიკაცია შესაძლებელია ნამცხვრებით ზღაპრული გმირების სახით, საიუბილეო თარიღებისთვის, ტორტის გაფორმება ხელნაკეთი მონეტებით და ბანკნოტებით, გველის ან ზეთის კრემის ნახატებით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს წარმოსახვაზე.
ნაბიჯი 7
არ აურიოთ ტორტის ზედაპირი, დეკორაცია უნდა იყოს ზომიერად და გამოწეროს კრემის გემო, თუ ის საკვებია, ან უბრალოდ ასახავს დღესასწაულის თემას.
