ჰაეროვანი კექსის-რგოლები, ყავის არომატით და დაასხით აბრეშუმის შოკოლადის ნაყინი ვანილის ნაყინთან ერთად - შესანიშნავი დესერტი.
Ეს აუცილებელია
- ყავის ცომისთვის:
- - 125 გრ ფქვილი;
- - 2 კვერცხი;
- - 40 გრ ხსნადი ყავა;
- - 125 გრ კარაქი;
- - 1 სუფრის კოვზი თბილი წყალი;
- - 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- - 125 გრ წვრილი კრისტალური შაქარი (ოქროსფერი).
- შოკოლადის მინანქრისთვის:
- - 1 სუფრის კოვზი რძე;
- - 125 გრ შავი შოკოლადი;
- - 75 გრ კარაქი.
- ყავის მინანქრისთვის (არასავალდებულო):
- - 60 გრ რძე;
- - 225 გრ შაქრის შაქარი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 40 გრ ხსნადი ყავა.
- დეკორაციისთვის:
- - 200 მლ ნაღები (ცხიმიანი);
- - 50 გრ რძის შოკოლადი, ახალი მარწყვი, შოკოლადის ფიგურები.
- ჭურჭელი:
- - 6 ნაწილის ფორმები, საცხობი ფურცელი, მავთულის საკიდი;
- - საკონდიტრო ჩანთა ვარსკვლავის დანართით, კულინარიული ფუნჯი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ 2 კოვზი ხსნადი ყავა და აურიეთ 1 სუფრის კოვზი თბილი წყლით, გრილი.
გააკეთეთ ცომი. Whisk კარაქი და შაქარი თასი სანამ fluffy. შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან. დაამატეთ კვერცხები სათითაოდ და დაამატეთ თითო კოვზი ფქვილი, რომ მასა არ მოხდეს სტრატიფიცირებული.
ნაბიჯი 2
შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და ხსნადი ყავა კარაქის მასას. ცომი შეიძლება არომატიზებული იყოს შოკოლადით. ამის გაკეთება, ცომში, შეცვალეთ ხსნადი ყავა 1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილით, შეათბეთ 1 სუფრის კოვზი თბილი წყლით, გაცივების შემდეგ. შემდეგ შედით ფქვილთან ერთად.
ნაბიჯი 3
მზა ცომი ფორმაში გაყავით ორი ჩაის კოვზით. საკმარისი რაოდენობის ცომი იქნება, რომ თითოეულ ფორმაში 5 ჩაის კოვზი დაყოს. გაასწორეთ თითოეული ბეჭდის ზედაპირი პატარა სპატული დანით.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ 12-15 წუთი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. პროდუქტები უნდა იყოს გაზაფხულის შეხებისას და გაიზარდოს ფორმების ზედა ზღვარზე. დატოვეთ რგოლები, რომ გაგრილდეს 30 წუთის განმავლობაში ფორმაში, შემდეგ გადააბრუნეთ მავთულის თაროს.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ თქვენი შოკოლადის ყინვაგამძლე. დაჭრილი შოკოლადი მოათავსეთ ცეცხლგამძლე თასში, დაუმატეთ რძე და დაჭრილი კარაქი. ნაღების შოკოლადის მასა მოათავსეთ ცხელი წყლის აბაზანაში და გააცხელეთ, სანამ შოკოლადი და კარაქი ბოლომდე არ გადნება, მუდმივად ურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვნება.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ ყავის რგოლები საცხობ ფირფიტაზე მავთულხლართზე, რომ წვეთოვანი ყინვა დაიჭიროთ. ფუნჯის გამოყენებით მთელ ზედაპირზე წაუსვით ცომეულის შოკოლადის ნაყინი. გააჩერეთ 1 საათი.
ნაბიჯი 7
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ყავის მინანქარი. შეარბილეთ დარბილებული კარაქი რძით და ხსნადი ყავით დაბალ ცეცხლზე. პერიოდულად აურიეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ გაცრილი შაქარი ნაწილებად, კარგად გახეხეთ ყოველი ნაწილის შემდეგ. გავაგრილოთ და დავარცხნოთ გამომცხვარი რგოლის მაფინები.
ნაბიჯი 8
შემდეგ გაადნეთ 50 გრ რძის შოკოლადი და შეავსეთ საკონდიტრო კალამი, მოათავსეთ თხელი ზოლები მუქი მინანქრით. მოჭიქული მაფინები თეფშზე დაალაგეთ. მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით და მარწყვით. დაალაგეთ შოკოლადის ფიგურები კრემის თავზე.
