საზამთრო ნესვის კულტურაა, რომელიც გოგრისებრთა ოჯახის ერთწლოვან ბალახოვან მცენარეებს მიეკუთვნება. საზამთრო შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს.
საზამთროში ნაპოვნი ვიტამინები
100 გრ საზამთროს რბილობი შეიცავს 0,1 მგ პროვიტამინ A- ს, რომელიც პასუხისმგებელია მხედველობის შენარჩუნებაზე და აღდგენაზე. ასევე, კაროტინი ხელს უწყობს იმუნიტეტის განვითარებას გაციების მიმართ, მისი ნაკლებობა იწვევს კანის სიმშრალეს, ლორწოვანი გარსის გაღიზიანებას.
საზამთროს შემადგენლობაში შედის ვიტამინი B1 (თიამინი), რომელიც ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას. თიამინის უკმარისობის დროს ადამიანი ხდება ლეთარგიული და ლეტარული. 100 გრ საზამთრო შეიცავს 0,04 მგ ვიტამინ B1- ს.
B ჯგუფის კიდევ ერთი ვიტამინი, B2 ვიტამინი (რიბოფლავინი), პასუხისმგებელია არა მხოლოდ ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე, არამედ ღვიძლის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე. საზამთრო რბილურის ას გრამიან ნაწილში მისი რაოდენობაა 0,06 მგ.
დიეტოლოგების აზრით, დღეში 2-2,5 კგ საზამთროს მიღება შეიძლება.
ასევე, საზამთრო შეიცავს ვიტამინს B6 (პირიდოქსინს), მისი შემცველობაა 0,09 მგ 100 გ-ზე. ეს ვიტამინი პასუხისმგებელია ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე, ხსნის ფეხის კრუნჩხვებს, ღამის კრუნჩხვებს. ეს საჭიროა ნუკლეინის მჟავების სინთეზისთვის.
საზამთრო მდიდარია B9 ვიტამინით (ფოლიუმის მჟავა). ეს შეადგენს 8 მკგ ნაყოფს 100 გ-ზე. ფოლიუმის მჟავა აუცილებელია სისხლის ნორმალური ფორმირებისა და ცხიმების ათვისებისთვის. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს უძილობას, დაღლილობას, გაღიზიანებას. ფოლიუმის მჟავის ადეკვატური რაოდენობა უნდა იყოს ორსულობის მსურველ ქალთა რაციონში.
ვიტამინის PP (ნიკოტინის მჟავა) რაოდენობა არის 0,2 მგ 100 გრ საზამთროს რბილობზე. ორგანიზმში ნიკოტინის მჟავა მონაწილეობს რედოქს პროცესებში, დადებითად მოქმედებს ცხიმების ცვლაზე და ქსოვილების ზრდაზე. ვიტამინი PP იცავს ადამიანს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან, ჰიპერტენზიისგან, დიაბეტისგან და თრომბოზისგან.
საზამთროს კალორიული შემცველობა არის 38 კკალ 100 გრ პროდუქტზე, ამიტომ მისი უსაფრთხოდ გამოყენება შეუძლიათ მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება.
100 გრ საზამთროს რბილობი შეიცავს 7 მგ C ვიტამინს (ასკორბინის მჟავა), რომელიც მონაწილეობს სისხლის შედედების რეგულაციაში. ასევე, ასკორბინის მჟავას აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტიალერგიული მოქმედება, აღადგენს და აძლიერებს სხეულს სტრესის შემდეგ, ქმნის გამძლეობას გაციებისა და ინფექციების მიმართ.
საზამთროს სასარგებლო თვისებები
საკვებში საზამთროს რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, აძლიერებს ნაწლავის მოძრაობას. საზამთროს აქვს შარდმდენი და ქოლეტური თვისებები, ამიტომ იგი შედის შეშუპებით და ღვიძლის, სანაღვლე გზების დაავადებების მქონე ადამიანების დიეტაში.
