საოცარია პომიდვრის სოუსების, წვნიანებისა და სხვა კერძების პომიდვრის მრავალფეროვნება. ბევრი რეცეპტი მიუთითებს იმაზე, რომ კერძის მოსამზადებლად პომიდორი უნდა დაჭრილიყო. თუ თქვენს სამზარეულოს არსენალში არ არის კვების დამამუშავებელი ან ბლენდერი, ამის გაკეთება შეგიძლიათ რეგულარული სახეხით.
Ეს აუცილებელია
- - პომიდვრები
- - ბოსტნეულის პილინგი
- - დანა
- - წყალი
- - 2 ქოთანი
- - სახეხზე
- - თასი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი გამოდგეს, ბოსტნეული ფრთხილად უნდა შეარჩიოთ. ისინი უნდა იყვნენ მწიფე და ძლიერი. კერძებისთვის, რომლებსაც იყენებენ გახეხილი პომიდორი, შეარჩიეთ ხორციანი ჯიშები. ეს პომიდორი არ შეიცავს უამრავ სითხეს, ამიტომ მათთან უფრო ადვილია მუშაობა და იდეალურია სქელი სოუსების დასამზადებლად.
ნაბიჯი 2
პირველი თქვენ უნდა დაიბანოთ პომიდორი და კანი მათ. არსებობს სპეციალური peelers ერთად serrated blade, რომელიც შესაფერისი peeling პომიდორი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ბოსტნეულის გამწმენდით, თუ კარგი გაქვთ და პომიდორი ძლიერია.
ნაბიჯი 3
თუ დამლაგებელი არ გაქვთ, ან პომიდორს ვერ უმკლავდება, შეგიძლიათ კანი გაანადგუროთ. შეარჩიეთ სწორი ზომის ქვაბი. მიიღეთ საკმარისი რაოდენობით წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს პომიდორს, როდესაც მასში ჩაყრით. განათავსეთ წყლის ჭურჭელი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ყუნწის მიმაგრება და გააკეთეთ ჯვარცმული ჭრილობა პომიდვრის ძირში. ეს კეთდება იმისთვის, რომ მოგვიანებით გაგიმარტივოთ კანის აღება, პომიდორი კი უფრო ადვილად იშლება.
ნაბიჯი 5
დაელოდეთ წყლის დუღილს, ჩადეთ მასში პომიდორი და შეინახეთ მდუღარე წყალში 15 წამიდან ერთ წუთამდე, რაც დამოკიდებულია კანის სისქეზე. ნახავთ, როგორ იწყება ჩამორჩენის შემცირება. შემდეგ ამოიღეთ ისინი ჭრილი კოვზით და გააგრილეთ ქვაბში ცივი წყლით 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გაცივებული პომიდორი გააცალეთ კანით. თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებთ, მისი ამოღება ძალიან ადვილი იქნება.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ მომზადებული პომიდორი. გამოიყენეთ მიღებული მასა თქვენი რეცეპტის შესაბამისად. ის შესაფერისია სოუსებისთვის და წვნიანებისთვის.
ნაბიჯი 8
თუ ხორციანი პომიდორი ვერ იპოვნეთ, ასევე შეგიძლიათ საზ ჩვეულებრივიდან. მათი გახეხვა საკმაოდ რთულია: ისინი ნაოჭდება, მათგან წვენი იღვრება. იმისათვის, რომ წვნიანი პომიდორი ადვილად გახეხილი იყოს, საჭიროა ცოტათი გაყინოთ. ბოსტნეულის კანი მას შემდეგ, რაც მოათავსეთ საყინულეში ცოტა ხნით. პომიდორი უამრავ სითხეს შეიცავს, ასე რომ დიდხანს ნუ შეინახავთ იქ, თორემ ყინულის ბლოკად გადაიქცევა. გინდა, რომ ისინი უფრო რთული გახდნენ, მაგრამ ამავდროულად მათი გახეხვაც შეიძლება.
