პომიდვრის დიდი მოსავალი არ წარმოადგენს პრობლემას. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი სოუსი, რომელიც ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე შეძენილი. ექსპერიმენტი ინგრედიენტებთან და მიიღეთ ახალი, ორიგინალური ვარიანტები. ისინი შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისათვის ან ჭამონ უშუალოდ მომზადების შემდეგ, შეავსონ გემრიელი ტომატის სოუსი ხორცით, თევზით ან ახალი პურით.
Ეს აუცილებელია
-
- ტომატის პასტა:
- 5 კგ პომიდორი;
- 50 გრ მარილი.
- ტომატის და შრიკის სოუსი:
- 4 დიდი პომიდორი;
- 50 გრ ბეკონი;
- 1 ხახვი;
- ოხრახუშის კონა;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
- ცხარე ტომატის სოუსი:
- 5 პომიდორი;
- 2 ხახვი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 1 ლიმონი;
- ოხრახუშის კონა;
- რეჰანის კონა;
- 1 ცხელი წითელი წიწაკა;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბევრ კერძს ტომატის პასტა სჭირდება. ეს შეიძლება გაკეთდეს სახლში. თქვენ გჭირდებათ მწიფე პომიდორი დაზიანების გარეშე. გარეცხეთ ისინი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად და გაატარეთ ბლენდერში. მიღებული პიურე ჩადეთ ქვაბში და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ მასის მოცულობა არ განახევრდება. განათავსეთ ტაფა ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 2
ფრთხილად გადაწურეთ სითხე ზემოდან. განათავსეთ პიურე ქსოვილისგან გაფორმებულ საწურში და გამოაცალეთ ტომატის მასა. განათავსეთ იგი ქვაბში. ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი და შემოახვიეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. მზა პასტს შეგიძლიათ მარილი დაუმატოთ.
ნაბიჯი 3
სცადეთ ტომატის სოუსი ბეკონით, რომელიც განსაკუთრებით გემრიელია ახლად მოხარშული მაკარონით. გავახუროთ ტაფა. ხახვი წვრილად დაჭერით, ჩაიცვით ბეკონზე და შეწვით ოქროსფრად. აურიეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი, მოაცილეთ თესლი და წვრილად დაჭერით რბილობი.
ნაბიჯი 4
დაჭერით ოხრახუში და დაამატეთ პომიდორი ტაფაზე. მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი. ტაფას დაამატეთ ცხელი წყალი და მოხარშეთ პომიდვრის ნარევი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დაასხით მზა სოუსი საცრის მეშვეობით და მიირთვით თბილი.
ნაბიჯი 5
იტალიურ პიკანტურ ტომატის სოუსს ძალიან ორიგინალური გემო აქვს. გახეხეთ მწიფე პომიდორი, გააცალეთ კანი, მოაცილეთ თესლი და დაჭერით პომიდორი წვრილად. დაჭერით ოხრახუში და რეჰანი, დააქუცმაცეთ ნიორი ხსნარში. წვრილად დაჭერით ცხარე წიწაკა.
ნაბიჯი 6
პომიდორი ჩადეთ ღრმა ტაფაზე გაცხელებული ზეითუნის ზეთით, შეწვით, დაამატეთ ნიორი, ცხარე წიწაკა, ცოტა ლიმონის წვენი და მწვანილი პიურეს. აურიეთ ნარევი და გააჩერეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ სითხის მოცულობა არ შემცირდება ნახევრად. მზა სოუსს შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი ფქვილი და საფუძვლიანად მოურიოთ - ეს მას უფრო სქელს გახდის.
