კაცობრიობა ყოველდღიურად ხშირად ჭამს როგორც კარაქს, ისე მარგარინს. გულუხვი საუზმის მოყვარული დილით ამზადებს სენდვიჩებს კარაქით და დიასახლისი ცომეულს აუცილებლად დაამატებს მარგარინს. საბოლოოდ რა არის უფრო სასარგებლო?
ჯანმრთელობის პირველი კრიტერიუმი კიბოს გამომწვევი ტრანსცხიმების არარსებობაა. მარგარინი არის მყარი თხევადი მცენარეული ზეთი. ეს მდგომარეობა განპირობებულია ქიმიური ჰიდროგენიზაციის პროცესით, ცხიმმჟავების მაღალი შემცველობით. ზეთში, კონსერგენების რაოდენობაა 0.
ქოლესტერინის დონის მხრივ, კარაქი, რომელიც შეიცავს ცხოველურ ცხიმებს, მარგარინს აღემატება. ქოლესტერინი არის ორგანული ნაერთი, რომელსაც აქვს უზარმაზარი საზიანო გავლენა სისხლძარღვებზე, რომლის შიგნით წარმოიქმნება ათეროსკლეროზული დაფები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ამ სისხლძარღვების ბლოკირება. საბოლოო ჯამში, ამ პროცესმა შეიძლება გამოიწვიოს გულის შეტევა ან ინსულტი. მცენარეული ზეთის საფუძველზე დამზადებული მარგარინი არ შეიცავს ქოლესტერინს.
კარაქიც და მარგარინიც მაღალკალორიული საკვებია. 100 გრ. ასეთი საკვები შეიცავს 717 კილოკალორიას.
სისხლის შედედების ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინია K ვიტამინი, რომლის წყალობითაც მრავალი ჭრილობა იკურნება. მარგარინი ბევრჯერ მეტ ამ ვიტამინს შეიცავს, ვიდრე კარაქი. და ვიტამინი A, რომელიც მონაწილეობს ხედვის პროცესში და ხელს უწყობს კანის განახლებას, შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას კარაქში.
ცნობილია, რომ ორგანიზმში ჭარბი მარილი ინარჩუნებს სითხს, რაც იწვევს შეშუპებას, არტერიულ წნევას და სისხლის მოცულობას. ზეთი, მარგარინისგან განსხვავებით, პრაქტიკულად არ შეიცავს მარილს.
ამ საკვების შედარებისას მათი ჯანმრთელობის სარგებლობის თვალსაზრისით, შეგიძლიათ მიხვიდეთ იმ დასკვნამდე, რომ უმჯობესია რაციონიდან ამოიღოთ როგორც კარაქი, ასევე მარგარინი.
