ყველაზე ხშირად, ჩაყრილ წიწაკას (პომიდორს ან ყაბაყს) ამზადებენ თეთრი ბრინჯით, ზოგჯერ დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით. თეთრ ბრინჯთან შედარებით, ბულგური მთლიანი მარცვლეულია, რაც საუცხოო დამატებაა თქვენს საკვებში. რატომ არ გამოიყენოთ ეს, არა? ბულგური შეიცავს მეტ ბოჭკოს (რომელიც ხელს უწყობს გაჯერებას) და ცილებს, აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და უფრო მეტი ვიტამინები და მინერალები.
ბულგურის მომზადება შეიძლება უბრალოდ დაამატოთ მდუღარე წყალი და დატოვოთ იგი დაფარული ცოტა ხნით, რომ წყალი შეიწოვოს. შემდეგ იგი გაფილტრულია და კერძებში გამოიყენება. მაგრამ არსებობს ბულგურის მომზადების კიდევ ერთი გზა, მაღალ ტემპერატურაზე ზემოქმედების გარეშე, ლიმონის წვენში (ან ლიმონში და ცაცხვაში ან უბრალოდ ცაცხვაში) ჩაყრით. რაც თქვენს კვებას კიდევ უფრო მეტ საკვებ ღირებულებას და სარგებელს მიანიჭებს.
მოდით, პირდაპირ გადავიდეთ ფიტულებიანი წიწაკის დამზადების რეცეპტზე!
შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტის გამოყენებით.
შემადგენლობა:
• 1 დიდი წითელი წიწაკა, განახევრებული
• ¼ მინის ბულგარული
• 2 ცაცხვის წვენი
• ნიახურის 1 წილი წვრილად დაჭრილი
• 1 პატარა სტაფილო, წვრილად დაჭრილი
• 1 გოგრის თესლი
• 1 მზესუმზირის თესლი
• 1 სუფრის კოვზი ქიშმიში
• ½ ჩაის კოვზი კუმისის ფხვნილი
• ⅓ კოვზი კოჭას ფხვნილი
• 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
• პაპრიკა, ზეითუნის ზეთი, დაფქვილი შავი პილპილი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
1. ჩაასხით ცაცხვის წვენი ბულგურზე და გააჩერეთ 10-15 წუთით.
2. წვრილად დაჭერით ბოსტნეული.
3. შეაერთეთ ნიახური, სტაფილო, ქიშმიში, გოგრის თესლი და მზესუმზირის თესლი.
4. ბოსტნეულის ნარევს დაამატეთ ბულგური და აურიეთ ზეითუნის ზეთი, კუმინი, კოჭა და წიწაკა და შავი პილპილი.
5. ნარევი გაყავით ორ ნაწილად და თითოეული ნაწილი მოათავსეთ წიწაკის ნახევარში.
6. ზემოდან მოაყარეთ დამატებითი თესლი.
მზესუმზირის და გოგრის თესლი და ქიშმიში შეიძლება წინასწარ გაჟღენთილი იყოს წყალში. ამ შემთხვევაში, ისინი გახდებიან უფრო რბილი და სათუთი.
Გემრიელად მიირთვით!