კუსკუსი მაროკოს არაჩვეულებრივი მარცვლეულია. ამ ჯანსაღი პროდუქტის საშუალებით შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ მრავალი გემრიელი კერძები, რომლებიც მნიშვნელოვან ფინანსურ ხარჯებს არ საჭიროებს.
კუსკუსი მზადდება მყარი ხორბლისგან. გრანულები იქმნება დატენიანებული semolina- სგან, რომელსაც შემდეგ ამუშავებენ თბურად და აშრობენ. ამიტომაა, რომ კუსკუსი ასე სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია. თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი ან ბულიონი ხორბალზე და გააჩეროთ 5 წუთის განმავლობაში. მომზადების ამ მეთოდით, პროდუქტი ინარჩუნებს მასში არსებულ ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, ვიტამინს და მიკროელემენტს. კუსკუსის გემო, სუნელიდან გამომდინარე, შეიძლება იყოს მარილიანი, ცხარე ან ტკბილი. მისი მომზადების მარტივად ხდის მას სრულყოფილ კერძს. მზა ფაფა შეიძლება სეზონური იყოს კარაქით ან მცენარეული ზეთით. მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, შეუძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ნებისმიერი მურაბა, სიროფი ან მუჭა ახალი კენკრა მათ თეფშზე. ეს კერძი ძალიან პოპულარულია მცირეწლოვან ბავშვებში. ისინი მას სიამოვნებით ჭამენ და უწოდებენ”ნაკბენი” ან”ნაკბენი”. ამ მარცვლეულისგან დამზადებული ფაფა შეიძლება იყოს ცალკე კერძი, ან ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც მეორე კერძი. ის შეიძლება შევიდეს დესერტებსა და სალათებში. ასევე შესაფერისია გამომცხვარი ბოსტნეულის შევსებისთვის: წიწაკა, ყაბაყი, კომბოსტო. მშრალი ქატო შეიძლება გამოყენებულ იქნას პურის დასაცხობად. სალათი "ტაბულა კუსკუსთან ერთად" ძალიან საინტერესოა. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 150 გრ კუსკუსი, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 3 სუფრის კოვზი ახალი პიტნის ფოთლები, ლიმონის წვენი, 4-5 ხახვის ღერო, 1 ბულგარული წიწაკა, 2 პომიდორი, ოხრახუში, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. 350 მლ მდუღარე წყალს დაასხით ბურღული და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ასევე დაჭერით პომიდორი. ხახვი, ოხრახუში და პიტნა წვრილად დაჭერით. ადუღებულ ბურღულეულს დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი და გააჩერეთ ცოტა ხნით რომ კუსკუსმა შეიწოვოს მათი არომატები. შემდეგ დაამატეთ მწვანე ხახვი, პიტნა, ოხრახუში, წიწაკა, პომიდორი და კარგად აურიეთ. წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის!
