უმჯობესია მოამზადოთ კენკროვანი ღვინის სოუსი მაყვლისგან - უფრო არომატული გამოდის. ეს სოუსი შესაფერისია არა მხოლოდ ქათმის მკერდი, არამედ იხვიც. გამოდის გემრიელი და რაც მთავარია - ასეთი კერძის მომზადება რთული არ იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - 6 ქათმის მკერდი;
- - 2 ჭიქა წყალი;
- - ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო;
- - 1 ხახვი და სტაფილო, ნიახური;
- - დაფნის ფოთოლი, მარილი, შავი პილპილი.
- კენკრის სოუსისთვის:
- - 2 ჭიქა მაყვალი;
- - ერთი ჭიქა წითელი ღვინო;
- - 1 პატარა ხახვი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - გემოვნებით შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით წყალი და ღვინო ქვაბში ან ქვაბში. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, დაფნის ფოთლები, ნიახური და წვრილად დაჭრილი სტაფილო. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით, გააჩერეთ 5 წუთი ერთად.
ნაბიჯი 2
თასში დაამატეთ გარეცხილი ქათმის მკერდი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი გახურდება. ამის შემდეგ, ამოიღეთ კერძები გაზქურიდან, ოდნავ გააციეთ.
ნაბიჯი 3
სოუსისთვის ბლენდერში, აურიეთ მაყვალი სანამ გლუვი გახდება. გაწურეთ კენკრის ნარევი, წვენი უნდა იყოს დაახლოებით ერთი მინა.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში, დაამატეთ კენკრის ნარევი, ჩაასხით წითელი ღვინო. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. საზ სანამ სოუსი ნახევრად მოხარშული. შემდეგ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
თეფშებზე მოათავსეთ ქათმის მკერდი, ზემოდან მოაყარეთ კენკრის ღვინის სოუსი. ეს კერძი შეიძლება ოდნავ თბილი იყოს.
