ზღვის ქაბაბი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. ორიგინალური მიტანის წყალობით (შამფურებზე), სადღეგრძელო სუფრაზე საინტერესო გამოიყურება. მე გთავაზობთ, რომ შევეცადოთ კერძის მომზადება მარტივი რეცეპტის მიხედვით. საკვების განსაზღვრული რაოდენობა საკმარისია 6-7 ულუფისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - კალმარის გვამები - 3 ცალი;
- - მეფე კრევეტები (გაყინული) - 400 გ;
- - კივის მიდიები (გაყინული) - 300 გ;
- - რვაფეხები (გაყინული) - 300 გ;
- - ლიმონი - 2 ცალი;
- - ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
- - სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.
- - მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.
- - ნიორი - 1 კბილი;
- - დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
- - მარილი - მწიკვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ზღვის პროდუქტების მომზადება. ყველა ზღვის პროდუქტი უნდა გალღოთ ოთახის ტემპერატურაზე. მოაყარეთ კალმარის გვამები, გააცალეთ ცხელი წყლის ქვეშ. კალმარი დაჭერით 4x2 სანტიმეტრის ნაჭრებად. გააცალეთ კრევეტები ჭურვიდან, ჩამოიბანეთ წყლით. ამოიღეთ ნიჟარები ნიჟარებიდან და კარგად ჩამოიბანეთ.
ნაბიჯი 2
მარინადის მომზადება. ლიმონში ამოიღეთ ცედრის თხელი ფენა (დაგჭირდებათ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი ცედრა), გამოწურეთ წვენი რბილობიდან (დაახლოებით 50 მილილიტრი). შეუთავსეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი (2 სუფრის კოვზი). დაამატეთ ლიმონის ცედრა, მარილი და პილპილი. აურიეთ. მარინადი მზად არის.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით მზა ზღვის პროდუქტები მარინადით და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 4
სოუსის მომზადება. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით წვრილად. შეუთავსეთ მაიონეზი, 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და ნიორი. სოუსი მზად არის.
ნაბიჯი 5
აიღეთ გრძელი ხის შამფურები, გაიხეხეთ მცენარეული ზეთით. ყველა ზღვის პროდუქტი უნდა დაიყოს შამფურზე შემთხვევითი თანმიმდევრობით. გრილეთ შამფურები 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ მომზადებული ქაბაბი თეფშზე, მორთეთ ლიმონის სოლით, ახალი მწვანილებით. მიირთვით სოუსი ქაბაბებით. კერძი მზად არის.
