კურდღლის ხორცი დიეტურია. მისი მოხმარება ყველას შეუძლია ჯანმრთელობის სარგებელით. ის შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, ფოსფორს, ადვილად ასათვისებელ ცილას, კალიუმს, კალციუმს. კურდღლის ხორცი შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული. მოხარშული კურდღელი კლასიკურია, მოამზადეთ არაჟანში ქლიავით.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 700 გრ კურდღელი;
- - 250 მლ არაჟანი;
- - 50 გრ ქლიავი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - მცენარეული და ზეითუნის ზეთი, სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ კურდღლის ფეხები ძმარში ერთი საათის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ თავისებური სუნი.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ სათამაშო სანელებელს, დაჭყლეტილ ნიორს, ზეითუნის ზეთს. აღმოჩნდა, რომ ეს იყო მარინადი, კურდღელი შეიხვიე მასთან ერთად, გააჩერე ერთი საათი.
ნაბიჯი 3
გახეხილი სტაფილო და ხახვი შეწვით ნახევარ რგოლებში ცხელ ზეთში. გადაიტანეთ, დაამატეთ მეოთხედად დაჭრილი ქლიავი.
ნაბიჯი 4
შეათქვიფეთ კურდღლის ფეხები ბოსტნეულის შემწვარი დარჩენილი ზეთში. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, აურიეთ.
ნაბიჯი 5
დაფარეთ ფეხები არაჟანით, დაფარეთ ჭურჭელი სახურავით, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, არ დაივიწყოთ მორევა.
