ქათმის ბარძაყები ხშირად ეხმარება ნებისმიერ დიასახლისს როგორც დღესასწაულებზე, ასევე სამუშაო დღეებში. უამრავი საჭმლის მომზადების ვარიანტია - ისინი მიდიან შევსებებზე, წვნიანებზე, ტერნებზე. უმარტივესი გზაა ბარძაყის გამოცხობა, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან დაუყოვნებლივ გვერდითი კერძით.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის ბარძაყები - 6 ცალი;
- მარილი გემოვნებით;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- გრეიფრუტი ან ფორთოხალი - 1 ცალი;
- მშრალი ღვინო - 1/2 ჭიქა;
- სანელებლები გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ მარინადი ღვინისგან და ნახევარი გრეიფრუტის წვენიდან, დაამატეთ მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სუნელი თქვენი გემოვნებით. გამოიყენეთ ნახევარი ფორთოხლის წვენი, თუ ღვინო ძალიან მჟავეა. მას კარგად უხდება ქათმის მურაჟა, ქინძი, თიამი, კურკუმა, წითელი დაფქვილი წიწაკა, რომელთაგან ერთი ან ორი სანელებელი უნდა აირჩიოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის სუნელი.
ნაბიჯი 2
დაასხით მარინადი გაყრილ და გარეცხილ ქათმის ბარძაყებზე და გააჩერეთ 1 საათით, ან უკეთესი მთელი ღამით. ამ დროს ქათმის ხორცი გაჯერებულია მარინადით და იძენს კეთილშობილ დახვეწილ გემოსა და არომატს.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ბარძაყები საცხობ ფირფიტაზე, შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, წაუსვით ზემოდან მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქისთვის. განათავსეთ ღუმელში 200 გრადუსი ტემპერატურა და გამოაცხვეთ კერძი 30-40 წუთის განმავლობაში. მზაობა შეამოწმეთ სამზარეულოს ბოლოს ბარძაყის დანით გახვრეტით, თუ მსუბუქი სითხე გაედინება, ეს ნიშნავს, რომ ხორცი მზადაა, ხოლო თუ ichor - ღუმელში შეიტანეთ დაახლოებით 20 წუთი.
ნაბიჯი 4
მოხარშული გამომცხვარი ბარძაყები მიირთვით სალათზე ახალი ბოსტნეულით, როგორიცაა კიტრი და პომიდვრის სალათი. ეს კერძი შესანიშნავია დიდი დღესასწაულისა და ძვირფასო სტუმრებისთვის.
