ხელნაკეთი პელმენირების კომპეტენტურად შესრულებული პროცესი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ გემრიელი და მაღალი ხარისხის კერძი. ამაში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს პოპულარული პროდუქტის სწორი მოდელირება.
როგორ სწორად შეავსოთ dumplings? როგორც ჩანს, ეს საქმიანობა არ გულისხმობს რაიმე განსაკუთრებულ გართულებას. ცომი გავაბრტყე, მისგან სასურველი დიამეტრის წრეები ამოვჭერი, თითოეულზე ცოტაოდენი ხორცი დავხურე, კიდეებს შევუერთდი, სწორად დავჭირე - და ეს არის ის, რომ პროდუქტი შეიძლება ჩავასხათ მდუღარე წყალში. მაგრამ ნებისმიერი გამოცდილი დიასახლისი დაადასტურებს, რომ ამ ერთი შეხედვით მარტივი ეტაპის შესრულებამ შეიძლება პირდაპირ გავლენა მოახდინოს მომავალი პამიდერების გემოსა და ხარისხზე.
პიტნის კიდეები
პირველ რიგში უნდა გახსოვდეთ: პამდრების კიდეები სინდისისთვის უნდა იყოს ჩამოსხმული. თუ მოხარშვის დროს, კიდეები დაიშლება და დაფქვილი ხორცი ბულიონში გადავარდება, კერძის გემო და გარეგნობა უიმედოდ გაფუჭდება. აღსანიშნავია, რომ ცომის წებოვნება დამოკიდებულია წყლის, ფქვილისა და კვერცხის თანაფარდობაზე.
თუ მომავალი პილპინების კიდეებს უჭირს შეერთება, უმჯობესია ცომი წრეების კიდეები ცოტაოდენი წყლით ან კვერცხით წაუსვათ. ძალიან რბილ და წებოვან ცომებთან მუშაობისას შეიძლება პრობლემებიც წარმოიშვას, რადგან ეს ართულებს პროდუქტის ფორმირებას. აქ შეგიძლიათ გირჩევთ დაამატოთ ცოტა ფქვილი და კვლავ მოზილოთ ცომი ან გააფართოვოთ იგი, დაფქვა დაფის ზედაპირი იმავე ფქვილით საფუძვლიანად და პერიოდულად მოატრიალოთ ფენა გადახვევისას.
შემდეგი საერთო პრობლემა არის დაუდევარი და მსხვილი სახსრები. ბედის ირონიით, ეს ასევე მოქმედებს პოპულარული პროდუქტის ხარისხზე. უკვე შენიშნულია, რომ პატარა და სისუფთავე "ნაკერების" მქონე პამდელები უფრო გემრიელია, ვიდრე პალმებით ფართო წებოთი. ამიტომ, შეეცადეთ დააჭიროთ წრეების ზღვარზე თითის წვერებით, ხოლო კავშირის ხარვეზებს არ დაუშვებთ.
დენდლინგის დამზადების მეთოდები
გამოცდილი მზარეულები ზოგჯერ ხვეულ ნაპირებს "პიგტეილით" ამზადებენ, როგორც დენდლინებს. პრინციპში, ამ მეთოდის ათვისებაც ადვილია, თუ გსურთ. ამ მეთოდის გამოყენებისას, თქვენ უნდა დაიცვათ გარკვეული წესრიგი. განათავსეთ minced ხორცი შუა mug ცომი, დააკავშირებს კიდეები, ფორმირების dumpling ფორმის ნახევარმთვარის. ამის შემდეგ, კვლავ გადააჭარბეთ "ნაკერს", ფრთხილად აითვისეთ ცომის კიდე და ოდნავ მოატრიალეთ ერთ მხარეს. შედეგად მიღებული "პიგტეილი" არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ ნებისმიერი შედეგი, რომელიც ტალღოვან კავშირს წააგავს, შესაფერისია პირველი ექსპერიმენტისთვის.
ცნობილი ციმბირის პამპინები პატარაა და ოდნავ განსხვავებული ფორმით ჩამოსხმული. პირველი, minced ხორცი ასევე მოთავსებულია შუა ცომი mug, შემდეგ კიდეები უკავშირდება. მომრგვალო ფორმის მისაღწევად, "ნახევარმთვარის" საპირისპირო ბოლოები ერთმანეთზე დაჭერილია. ახლა გამოქანდაკებული პილმენი აყრილია ზედაპირზე "დაფხვნილი" ფქვილით, სასურველია ერთ რიგში.
