ამ ტორტის რეცეპტი მართლაც არაჩვეულებრივია. გამოდის მსუბუქი, ჰაეროვანი და დნება პირში. ერთხელ სცადეთ, თქვენ ამას მუდმივად გააკეთებთ.
Ეს აუცილებელია
- - 4 კვერცხი;
- - 400 გრ თაფლი (სავსე ჭიქა);
- - 0, 5 ს.კ. საჰარა;
- - 1, 5-2 ჭიქა ფქვილი;
- - 2 ჩ.კ. სწრაფი ცაცხვის სოდა ცოტა ზემოდან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ კვერცხები შაქარს, გაადნეთ თაფლი ტაფაში. ცოტა ხნის შემდეგ შეურიეთ თხევადი თაფლი, კვერცხი შაქარს, სოდასა და ფქვილს. შეურიეთ ყველაფერი ძალიან საფუძვლიანად. ცომი თხევადი აღმოჩნდება, თანმიმდევრულობით მსგავსია სქელი არაჟანი. მიღებული ცომი გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში ან უბრალოდ შედგით მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
აცხვეთ დღევანდელი ცომი. ამისათვის გამოაცხვეთ საცხობი კერძი საცხობი ქაღალდით, წაუსვით ქაღალდი კარაქით და დაასხით ცომის ნაწილი. როდესაც ცომს ფორმას დაასხით, ფენა ძალიან თხელია. შემდეგ ზემოდან გულუხვად მოაყარეთ ფქვილი და გაჭიმეთ პალმით (ფქვილი ხელს უშლის ცომს ხელებზე), ისე რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს ფორმაზე.
ნაბიჯი 3
ნამცხვრები გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრები გაიზრდება და ძალიან ჰაეროვანი აღმოჩნდება. შეანჯღრიეთ დარჩენილი ფქვილი ქერქზე.
ნაბიჯი 4
კრემის მომზადება. მიიღეთ 0,7 - 0,8 ლიტრი რძე, 1 კვერცხი, 1 ს.კ. შაქარი, 2 ს.კ. ლ ფქვილი მცირე ზომის ლღობასთან ერთად, კარაქი 200 გრ, ვანილინი და კონიაკი (გემოვნებით) შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კვერცხთან და ცოტაოდენი რძით. გააცხელეთ დარჩენილი რძე, შემდეგ თხელ ნაკადში ჩაასხით ფქვილის, რძის და კვერცხის ნარევი, სწრაფად და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
გემოვნებით დაამატეთ შაქარი, ვანილინი და კონიაკი და მოხარშეთ მთელი ნარევი, მაგრამ არ აადუღოთ. კრემი უნდა გასქელდეს. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ ოდნავ და შემდეგ აურიეთ რბილი კარაქი. გააგრილეთ კრემი და გაანაწილეთ გაციებულ ნამცხვრებზე.
ნაბიჯი 6
გარე ტორტს არ სჭირდება კრემის დაფარვა, არამედ დაფარვა ნებისმიერი მჟავე ჯემით. მაგალითად, აიღეთ ალუბლის მურაბა ან გაყინული კენკრა.
ნაბიჯი 7
ყინულისთვის, გაადნეთ რძის შოკოლადის მთელი ზოლი და წაუსვით ტორტს ზემოდან. მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზიც.
ნაბიჯი 8
ნამცხვრის მზადყოფნის შემდეგ, მაცივარში შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ კარგად გაჟღენთილიყო.
