ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძები, რომლის დამზადებაც შეიძლება ქათმის ღვიძლიდან არის შაშხია. მისი მომზადება მარტივად შეგიძლიათ სახლში - ღუმელში. ამას არ სჭირდება ცეცხლი და შამფურები.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრამი ქათმის ღვიძლი;
- - 200 გრამი ახალი შამპინიონი;
- - 2 პატარა პომიდორი;
- - 1 ხახვი (წითელი);
- - 100 მილილიტრი კეფირი;
- - 50 მილილიტრი სოიოს სოუსი;
- - მწიკვი კური;
- - დაფქვილი წიწაკის ნარევი;
- - მარილი;
- - ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ უნდა მოამზადოთ ქათმის ღვიძლი - კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ კი მოაცილეთ ზოლები და ფილმები. შემდეგი, სუბპროდუქტები უნდა დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. რაც უფრო პატარაა, მით უფრო სწრაფად მოხდება ხორცის მარინატირება.
ნაბიჯი 2
ხახვი უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს ასევე, და შემდეგ დაჭრილი ცალკეულ ნაჭრებად და დაემატოს ღვიძლს.
ნაბიჯი 3
ახლა არის დრო, რომ მოვამზადოთ მარინადი. იგი მზადდება სოიოს სოუსისგან და კეფირისგან. ორივე სითხე შერეულია და შემდეგ მარილი და კარრი ემატება მათ.
ნაბიჯი 4
შედეგად მიღებული მარინადი უნდა იყოს ფრთხილად დაფარული დაჭრილი ქათმის ღვიძლით. ყველა ნაჭერი უნდა იყოს მასში გაჟღენთილი. მომავალი ქაბაბი მინიმუმ 3-4 საათის განმავლობაში დამარინავდება. უმჯობესია მოამზადოთ იგი დილით და დატოვოთ მაცივრის ქვედა თაროზე მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
Champignons და პომიდორი უნდა გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი დიდი ცალი. შემდეგ, პატარა ხის შამფურებზე მოგიწევთ პომიდვრის, სოკოს, ხორცისა და ხახვის რგოლების ნაჭრების სიმებირება.
ნაბიჯი 6
შემდეგ, კილიტაზე დაფარული და ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ ფურცელზე დაგჭირდებათ მომავალი ქაბაბების დადება და გააგზავნეთ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან შეგიძლიათ მიირთვათ მზა ხორცი, როგორც ცხელი, ისე ცივი.
