ხშირად გსურთ მიირთვათ რაიმე ორიგინალური და გემრიელი. იხვის ფეხები ვაშლით, ფორთოხალითა და ღვინით შესანიშნავია ასეთი შემთხვევისთვის. თქვენს სტუმრებს დიდხანს ემახსოვრებათ საოცარი არომატი და აღუწერელი გემო.
Ეს აუცილებელია
-
- იხვის ფეხები;
- 2 ვაშლი;
- 100 მლ მშრალი წითელი ღვინო;
- 1 ფორთოხალი;
- 5 კბილი ნიორი;
- 1 ხახვი;
- 20 გრ კარაქი;
- 30 გრ ზეითუნის ზეთი;
- thyme;
- მარილი;
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ ფეხები გაყინული აქვს, მათი წინასწარ გალღობა უნდა მოხდეს. თქვენ უნდა გაალღოთ იგი ბუნებრივად, ოთახის ტემპერატურაზე. ჩამოიბანეთ და მშრალი იხვის ფეხები. განათავსეთ ისინი ღრმა თეფშში. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით ან დაჭერით ძალიან წვრილად. კარგად დაზილეთ იხვის ფეხები მარილით, პილპილით და ნიორით. განათავსეთ თასი ფეხებით გრილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ტაფაზე ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ კარაქის ნაჭერი. გავაცხელოთ სანამ კარაქი არ გადნება. მოათავსეთ იხვის ფეხები ჭურჭელში. Fry ფეხები თითოეულ მხარეს საშუალო სითბოს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. როდესაც ფეხები მზად იქნება, გვერდზე გადადეთ თეფშზე. დატოვე ცხიმი ტაფაში.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ღვინო ტაფაში, სადაც ფეხები იყო მომზადებული. ცხიმი და ღვინო ადუღეთ და გააჩერეთ 7-10 წუთი. დუღილის დროს ალკოჰოლის კომპონენტი ღვინოდან აორთქლდება.
ნაბიჯი 4
ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად. დაამატეთ ხახვი ჭურჭელში და აურიეთ. მოხარშეთ 10-15 წუთი, ხშირად ურიეთ.
ნაბიჯი 5
ფორთოხალი შუაზე გაჭერით. გაწურეთ ფორთოხლის წვენი ჭურჭელში და აურიეთ შიგთავსი. გაწურული ფორთოხალი გაყავით რამდენიმე ნაწილად და მოათავსეთ ტაფაში. დაამატეთ thyme. დაფარეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ ვაშლი, ბირთვი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ვაშლი დაამატეთ ჭურჭელში ზეთით, ღვინით, ხახვით და ფორთოხლით. მოათავსეთ იხვის ფეხები მიღებულ სოუსში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. გააჩერეთ 15-20 წუთი დახურულ სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 7
ფორთოხლის ქერქები ამოიღეთ ფორმიდან და გადააგდეთ. დაამატეთ მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები, როგორც საჭიროა. კერძი მზად არის. კარტოფილის პიურე შეიძლება კარგი გვერდითი კერძი იყოს იხვის ფეხებისთვის.
