სახლის კულინარიული ხელოვნების შედევრი - ყველა დიასახლისის სახლის ოსტატობის სავიზიტო ბარათი. მისი მომზადების პატარა ხრიკები სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. მსუბუქი, დელიკატური, ჰაეროვანი დესერტი იდეალური გაფორმება იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- Sponge ნამცხვრები:
- - კვერცხი - 8 ცალი;
- - ფქვილი - 2 ს.კ. (260 გ);
- - შაქარი - 2 სახის შუშები (320 გ);
- - ვანილის შაქარი - 2 პაკეტი (20 გრ);
- - მარილი - 0,5 ჩ.კ.
- კრემი:
- - სქელი არაჟანი - 800 გ;
- - შაქრის შაქარი - 200 გ;
- - შედედებული რძე - 1 ქილა;
- - ვანილის შაქარი - 1 შეფუთვა (10 გრ).
- შევსება:
- - ბანანი - 3 ცალი;
- - კივი - 3 ცალი.
- გაჟღენთვა:
- - წყალი - 5 სტადიის. ლ.
- - შაქარი - 5 სტადიის. ლ
- ჭიქურა:
- - კაკაო - 4 სუფრის კოვზი;
- - შაქარი (შაქარი) ფხვნილი - 4 ს.კ. ლ.
- - რძე - 4 სუფრის კოვზი;
- - კარაქი (გამდნარი) - 3 ს.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცხელეთ ღუმელი 150-180 გრადუსზე.
მომზადებულ სუფთა თასში გულდასმით გამოყოფთ თეთრებს გულიდან და ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ, სანამ მსუბუქი ფუმფულა ქაფი არ გახდება. პროცესის დაჩქარების მიზნით, შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი მარილი ან კოვზი ლიმონის წვენი. მას შემდეგ, რაც ათქვეფილი კვერცხის ცილები იზრდება მოცულობაში და ძლიერ ქაფად იქცევა, საჭიროა იზრუნოთ მოსახერხებელ ჭურჭელზე.
ნაბიჯი 2
გაახალეთ yolks შაქრით, სანამ გათეთრდება. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაამატეთ მზა ცილის მასა მცირე ულუფებით და გააგრძელეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მიქსერი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან whisk.
ნაბიჯი 3
გაცრილ ფქვილში, ნელ-ნელა დაუმატეთ აყვავებულ კვერცხის მასას თასში მცირე ულუფებით. მნიშვნელოვანია, რომ არ სცემეს, მაგრამ სილიკონის სპატულით ქვემოდან ზემოთ ერთი მიმართულებით აურიეთ, დაამატეთ ორი პაკეტი ვანილის შაქარი. შედეგად, ცომი წააგავს ბუშტებით სქელ არაჟანს. ბისკვიტის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ჩვენ საცხობ კერძს პერგამენტით ვფარავთ, მანამდე ის ზეთით გავაცხელეთ. დაუყოვნებლივ ჩადეთ მასში ცომი და ჩადეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 4
ცხობის დრო 180 - 200 გრადუსზე 25 - 40 წუთია. უფრო მეტიც, პირველ 20 წუთში არ არის რეკომენდებული ღუმელის ან ღუმელის გახსნა, რადგან ბისკვიტი მაშინვე მოგვარდება.
ნაბიჯი 5
ნამცხვრის მზადყოფნა მოწმდება ხის კბილის ჯაგრისით. წაისვით თეფშზე და გააჩერეთ, რომ გაცივდეს, შემდეგ დაჭერით 3-4 ნაწილად შუალედური ფენისთვის.
ნაბიჯი 6
ახლა ჩვენ ვამზადებთ კრემს: 800 გრამ არაჟანს დაუმატეთ 200 გრამი შაქრის პუდრა და კარგად ავთქვიფოთ ყველაფერი. შედედებული რძის ქილა და ვანილის შაქრის პაკეტი ათქვეფილ კრემს უნიკალურ გემოვნებას შესძენს. განათავსეთ ყველაფერი მაცივარში.
ნაბიჯი 7
ხუთ სუფრის კოვზ შაქარს დაამატეთ იგივე რაოდენობა წყალი. ჩაიცვი ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. როგორც კი ადუღდება, გამოიღეთ გაზქურიდან და გააცივეთ. გაჟღენთილი მზად არის.
ნაბიჯი 8
ჩვენ ვაჯერებთ ბანანს და კივის, დავჭრათ წრეებში და დავყარეთ ნამცხვრები, ერთმანეთს ვცვლით. ამ უკანასკნელს მინანქრით ვაფორმებთ. ამისათვის გაათბეთ კარაქი და რძე დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და კაკაო, ზოგჯერ ურიეთ. გავაგრილოთ და დავასხათ ტორტის თავზე.
ნაბიჯი 9
ბისკვიტი ემსახურება მეორე დღეს, რაც საშუალებას აძლევს ნამცხვრებს გაჟღენთილიყო.
