პიკელებული სოკო შესანიშნავი საჭმელია. ისინი ძალიან გემრიელი და დამსახურებულად პოპულარულია ნებისმიერ დღესასწაულზე. სოკოს მწნილების მრავალი რეცეპტი არსებობს. როგორც წესი, ისინი განსხვავდებიან სანელებლების შემადგენლობით და ძმრის რაოდენობით. ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, სოკო არომატულია და მშვენივრად ინახავს დიდი ხნის განმავლობაში.
Ეს აუცილებელია
-
- 5 კგ თაფლის აგარიკა;
- წყალი;
- მარილი
- წიწაკა
- ნიორი;
- 9% ძმარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად დაალაგეთ სოკო, ნაგვის, ფოთლებისა და დედამიწისგან გაწმენდილი. მოაკლეთ გრძელი ფეხები 2-3 სმ-მდე, ჩამოიბანეთ სოკო ჯერ ჭურჭელში, რომ მოაყაროთ ბევრი წყალი, რომ ჭუჭყი გაჟღენთილიყო, შემდეგ კი გაშლილი წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
დაასხით დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი სამ ლიტრიან ქვაბში, ადუღეთ. განათავსეთ სოკო მასში, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დუღილის მომენტიდან. გამოიყენეთ დახრილი კოვზი, რომ ამოიღოთ ისინი ცალკე დიდ ქვაბში და დაამატეთ წყალი. თაფლის სოკო მეორედ აადუღეთ და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაბალ ცეცხლზე. გადაწურეთ წყალი საწურზე.
ნაბიჯი 3
საზ მარინადი. ამისათვის ქვაბში ჩაასხით 0,5 ლიტრი წყალი, გახსენით მასში სამი კოვზი მარილი, ჩაყარეთ შავი პილპილი, დაჭრილი ნიორი პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ სოკო მარინადში, აურიეთ, წამოადუღეთ და შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე.
ნაბიჯი 4
სტერილიზაცია ქილებში და სახურავები. თითოეულ ქილაში ჩადეთ მდუღარე წყლით დამწვარი კამა ქოლგა. სოკოს ქილებში მოთავსების წინ, სოკოსთან ერთად ქვაბში ჩაასხით სამი სუფრის კოვზი ძმარი. საფუძვლიანად ავურიოთ. სოკო დაალაგეთ სტერილურ ქილებში.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ქილა წყალში, რომელიც 75% -ით დახურულია და თავისუფლად დაიფარეთ. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. სახურავები მჭიდროდ დაახვიეთ ქილაზე. დარწმუნდით, რომ მარილწყალში არ გამოდის. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა, გადააფარეთ ბამბის პლედი და დატოვეთ მთლიანად გაცივება.
