ზამთრისთვის სოკოს მოსამზადებლად საჭიროა დამუშავების მეთოდის არჩევა, რაც ხელს შეუშლის მიკროორგანიზმების გამრავლებას - ეს შეიძლება იყოს კონსერვაცია, მწნილი, დამარილება. ბევრი დიასახლისი ირჩევს მწნილს - ამ მეთოდით სოკო გემრიელია და დიდხანს გრძელდება.
Ეს აუცილებელია
- 1 კგ სოკოს მოსამზადებლად:
- - წყალი - 1 ლ;
- - ლიმონმჟავა - 2 გ;
- - მარილი - 50 გრ.
- მარინადისთვის:
- - წყალი - 400 მლ;
- - მარილი - 10 გ;
- - 6% ძმარი - 75 მლ;
- - allspice ბარდა - 6 ცალი;
- - შაქარი - 10 გ;
- - ლიმონმჟავა - 6 გ;
- - დარიჩინი - 1 გ;
- - კბილი - 1 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ სოკო და კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. უმჯობესია მოამზადოთ ისინი მინანქრის ქვაბში, მოაცილოთ მომზადების დროს წარმოქმნილი ქაფი. სოკო ფსკერზე რომ მოთავსდება, განათავსეთ საწურში და დაელოდეთ სითხის გადინებას. მოათავსეთ სოკო მზა ქილებში.
ნაბიჯი 2
მომზადება marinade. ჩაასხით წყალი მინანქრის ტაფაში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი, სანელებლები, ლიმონმჟავა. მოხარშეთ ყველაფერი, დაამატეთ ძმარი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. სოკოს ქილებს დაასხით მზა მარინადი. ქილებში სავსე უნდა იყოს ცხელი თხევადი კისრის ზედა ნაწილში. გააფართოვოს ისინი სახურავებით და სტერილიზაცია დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დუღილის შემდეგ, გაგრილეთ ქილები და შეინახეთ გრილ ადგილზე. მარინადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებელი, დაამატოთ მუხის ან ალუბლის ფოთლები, ჯავზი და ხახვი, მაგრამ ძმარი, მარილი და შაქარი უნდა დაიცვან.
