ზურმუხტისფერი ტორტი ყურძნით არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზიცაა. ზურმუხტისფერი ნამცხვარი არ განსხვავდება ნებისმიერი სხვა ნამცხვრისგან; ის გახურებს სადღესასწაულო მაგიდას. ამ რეცეპტში მხოლოდ ტორტის გამოცხობა მოგიწევთ ღუმელში; ნამცხვარი მთლიანად უნდა გამყარდეს მაცივარში.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 2 კვერცხი;
- - 80 გრ შაქარი;
- - 60 გრ სახამებელი;
- - 60 გრ ფქვილი;
- - 8 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 3 ს.კ. კოვზები რძე;
- - 2 ჩ / კ გამაფხვიერებელი.
- კრემისთვის:
- - 450 გრ ხაჭო;
- - 400 გრ ყურძენი;
- - 380 მლ იოგურტი;
- - 250 მლ კრემი 35% ცხიმი;
- - 170 გრ შაქარი;
- - 100 გრ თხილი;
- - 20 გრ ჟელატინი;
- - 1 ლიმონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ კვერცხი შაქრით, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, რძე, ფქვილი, სახამებელი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი. ცომი ცოტათი თხელი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 2
მიღებული ცომი ჩაყარეთ გაყოფილი ფორმაში, გამოაცხვეთ ნამცხვარი 20 წუთის განმავლობაში 190 გრადუს ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში. ჩამოიბანეთ თესლიანი თესლი, მშრალი, დაჭერით კენკრის 2/3 შუაზე.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ შაქარი, ხაჭოს ყველი, ლიმონის წვენი, იოგურტი. კრემს დაუმატეთ გაჟღენთილი ჟელატინი, ათქვეფილი ნაღები, ყველაფერი აურიეთ.
ნაბიჯი 5
მოსახსნელი ფორმა გადააფარეთ პერგამენტთან ერთად, ჩადეთ გაცივებული ნამცხვარი, გადააფარეთ მზა კრემით. დაჭრილი ყურძენი წაუსვით ნამცხვარს, გადააფარეთ დარჩენილი ნაღები.
ნაბიჯი 6
ფორმით დაარტყი მაგიდაზე ისე, რომ გამოვიდეს ჰაერის ბუშტუკები, რომლებიც ყურძენსა და კრემს შორის წარმოიქმნა. შედგით მაცივარში მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ზურმუხტის ნამცხვარი ყურძნით გადაიტანეთ კერძზე, დაამშვენეთ ყურძნით და თხილით, მიირთვით ჩაისთან ერთად.
