კაპელინის მსგავსი იაფი თევზი უგემრიელესია დამარილებული, შებოლილი ან შემწვარი. ხელნაკეთი კაპელინს არაერთი უპირატესობა აქვს მაღაზიაში კაპელენთან შედარებით, რადგან დარწმუნებული იქნებით თქვენი თევზის და ყველა ინგრედიენტის ხარისხში, რომლებიც მარილწყალში გამოიყენება.
კაპელინის მარილწყალში მარილდება
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კაპელინი - 500 გ;
- მარილი - 3 ს.კ. ლ.
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
- წყალი - 500 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 6 ცალი;
- წიწაკა - 6-7 ცალი.
ჩაასხით წყალი პატარა ქვაბში და დაამატეთ დაფნის ფოთლები და ბუჩქი, შემდეგ გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ, თქვენ უნდა მარილი და დაამატოთ შაქარი. შემდეგ გააგრილეთ მარილწყალში.
კაპელინი ჩაყარეთ მინანქრის თასში და შეავსეთ იგი ახლად მომზადებული ხსნარით, თევზი უნდა გაიგზავნოს მაცივარში 2 დღის განმავლობაში.
მითითებული დროის შემდეგ, გადაწურეთ მარილწყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კაპელინი შეიძლება ძალიან მარილიანი აღმოჩნდეს. ასეთი თევზის შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში.
კაპელინის დამარილება ცხარე დამარილებით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კაპელინი - 500 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. ლ.
- მარილი - 1 ს.კ. ლ.
- allspice ბარდა - 6 ცალი;
- მიხაკი - 6 კვირტი.
კაპელინი უნდა გაირეცხოს და შემდეგ ნაწლავებიდან გამოვიდეს. ამის შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ თევზის შიგნით და დატოვეთ გაშრობა. გახსოვდეთ, რომ თქვენ არ გჭირდებათ თევზის ნაწლავები, თუ გსურთ ხიზილალაც დამარილებული იყოს.
ნაღმტყორცნებში გახეხეთ კბილი, წიწაკა, დაფნის ფოთლები და ცოტაოდენი მარილი. მოაყარეთ კაპელინი ამ ნარევით ორივე მხრიდან და შიგნით, შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი, კონტეინერი თევზს გადააფარეთ ფოლგით და გააგზავნეთ მაცივარში სამი დღის განმავლობაში.
კაპელინის დამარილება სწრაფი გზით
ამისათვის თქვენ გჭირდებათ ჩიპების გარეშე მინანქრის ქვაბი.
შემადგენლობა:
- კაპელინი -1 კგ;
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- წიწაკა - 1 ჩ.კ;
- ხმელი ქინძი - 0,5 ჩ.კ.
ჩამოიბანეთ კაპელინი, სუფთა და ნაწლავები, გაშრეს და შემდეგ გადაიტანეთ მინანქრის ჭურჭელში.
ქინძი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი გახეხეთ ხსნარში, შემდეგ აურიეთ ეს ნარევი მარილით და მოაყარეთ თევზი. დაფარეთ კონტეინერი სარეცხი ფირფიტით ან სახურავით, ზემოდან მოათავსეთ ჩაგვრა. თევზი გააგზავნეთ მაცივარში, 12 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.
