ძნელი წარმოსადგენია ბავშვების დაბადების დღე ლამაზად შემუშავებული ტორტის გარეშე. მასტიკას ხშირად იყენებენ დეკორაციისთვის, მაგრამ ბევრ დედას ურჩევნია უარი თქვას მასზე, რადგან მიაჩნია, რომ საღებავში შერეული შაქარი არ არის შესაფერისი ჩვილებისთვის. მრავალი ჩანაცვლების ვარიანტი არსებობს: ფერადი ან შოკოლადის ნაყინი, განაშე, მსუბუქი კრემი. ტორტის გაფორმებაში დაგეხმარებათ ხელით გამომცხვარი ხუჭუჭა პურის ნამცხვრები, მარციპანის ფიგურები, შოკოლადის მონოგრაფიები და ასოები.
ტორტი მასტიკის გარეშე: თვისებები და სარგებელი
ბევრ კონდიტერს არ შეუძლია წარმოიდგინოს ელეგანტური საბავშვო ტორტები მასტიკის გარეშე. იგი ქმნის შესანიშნავად გლუვ დასრულებას, გარდაქმნის ჩვეულებრივ ხელნაკეთი ცომეულს ელეგანტურ დესერტად, რომელიც ღირსია სადღესასწაულო სუფრისა. გარდა ამისა, მოსახერხებელია მასტიკისგან დეკორაციების გაკეთება: მოცულობითი ფიგურები, ფირფიტები წარწერებით და სურვილებით, ბეკები და სხვა დეკორატიული ელემენტები. ტორტი კარგად იტანს ტრანსპორტირებას და გამოიყურება ულამაზესი ფოტოებსა და ვიდეოებში.
ამასთან, მასტიკის ნამცხვრებს დიდი მინუსი აქვთ - ისინი ძალიან ტკბილი და შაქრიანიც კი არიან. ყველა მოზრდილს არ მოსწონს შაქრის სქელი ფენა, რომელიც ეწინააღმდეგება კრემის, ხილის დანამატებისა და გაჟღენთების დელიკატურ გემოვნებას. აი, ასეთი კალორიული დესერტი მით უფრო არ გამოდგება ბავშვებისთვის, მაშინაც კი, თუ ისინი გადაწყვეტენ ნაჭერი სცადონ.
არ შემოიფარგლოთ თქვენი ფანტაზია პრაქტიკული მასტიკით, მისი ჩანაცვლების მრავალი იდეა არსებობს. მათ შორის ყველაზე პოპულარული:
- ფერადი და სარკის ჭიქურები;
- სქელი კრემისებრი ან იოგურტის კრემი;
- შოკოლადის განაჩე;
- მრავალფეროვანი ტოპინგი (დამსხვრეული ფუნთუშები, შოკოლადის ან ქოქოსის ფანტელები, დაჭყლეტილი თხილი).
ნამცხვრები ძალიან ლამაზია, მთლიანად დაფარულია ახალი ხილით, ასხამს ხელნაკეთი ნაყინით. მარციპანის ფიგურები შეიძლება გამოყენებულ იქნას დეკორაციად. გახეხილი ნუში და შაქრის ფხვნილი მასა შეიცავს უამრავ კალორიას, მაგრამ ეს ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია, ვიდრე მასტიკა. შეგიძლიათ ტორტი დაამშვენოთ შამფურზე დამაგრებული ჯანჯაფილი ფუნთუშებით, მზა ლილიფებით, შოკოლადებით.
მარტივი ტორტი დამწყებთათვის: ეტაპობრივად მომზადება
როგორც ტორტის საფუძველი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსუბუქი ხელნაკეთი ბისკვიტი, რომელიც დაფარულია კრემით. მთავარი იდეა არის დელიკატესი ორიგინალური ფორმა.
შემადგენლობა:
- 100 გრ დარბილებული კარაქი;
- 4 კვერცხის გული;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 1 ს.კ. ლ არაჟანი;
- 0,5 ჩ.კ. გაჟღენთილი სოდა;
- 1, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- მწიკვი ვანილინი.
კრემისთვის:
- 1 კვერცხი;
- 3 ს.კ. ლ საჰარა;
- მწიკვი ვანილინი;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- 0,5 ჭიქა რძე.
დარბილებული კარაქი შეურიეთ შაქარს და ვანილს, დაუმატეთ გული და არაჟანი. ყველაფერი კარგად გახეხეთ, დაამატეთ სოდა. ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ მსუბუქი ცომი. ჩაასხით მრგვალ ფორმაში, მსუბუქად გაზეთილი. აცხვეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ფერია, შეამოწმეთ სურვილი ხის შამფურით. განათავსეთ ღრუბელი ტორტი გამაგრილებელ დაფაზე.
მოამზადეთ კრემი. ქვაბში გახეხეთ კვერცხი შაქრით და ფქვილით, გაათქვიფეთ ცივი რძით და შედგით ნარევი გაზქურაზე. მორევის დროს მოხარშეთ სქელამდე, ბოლოს დაამატეთ ვანილინი. ოდნავ გააგრილეთ მზა კრემი და გახეხეთ საცერში, მიაღწიეთ სრულ ჰომოგენურობას.
დავჭრათ მრგვალი ტორტი მკვეთრი დანით წინასწარ მომზადებული შაბლონის მიხედვით. გვერდებიდან შეგიძლიათ გაჭრათ 2 წვეტიანი ოვალი ისე, რომ ზედა ნაწილი ვიწრო იყოს, ვიდრე ქვედა და მთელი ფიგურა ზარს ჰგავს. მოჭრილი ნაწილები ვიწრო ზედა ნაწილს ყურების სახით ერთვის - მიიღება ბოცვერი. მოათავსეთ ფიგურა ბრტყელ ჭურჭელზე და გადააფარეთ კრემი, გაათანაბრეთ იგი ფართო დანით.
ყველაზე საინტერესოა ტორტის გაფორმება. უმარტივესი გზაა მილებისგან მზა ნახაზის მასის გამოყენება. იგი ხატავს muzzle, ფეხები, ხატავს skirt. ალტერნატიული ვარიანტია მრავალფუნქციური ფერადი დრაჟის გამოყენება. თქვენ შეგიძლიათ მოზიდოთ ბავშვი დეკორაციაში - ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ამგვარი სამუშაო.
ბავშვთა ტორტი ნაღებით და ნაყინით: ეტაპობრივად რეცეპტი
უფრო დახვეწილი ვარიანტია კლასიკური ორსართულიანი ტორტი ნაღებისგან და ფერადი ყინვით. ბაზა გემრიელი ჰაეროვანი ბისკვიტია. მნიშვნელოვანი პირობა: მიჰყევით რეცეპტს ეტაპობრივად და გაითვალისწინეთ დრო. პროცესის გამარტივების მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა დეკორაციები, ფიგურები შამფურებზე იყიდება ყველა საკონდიტრო განყოფილებაში.
შემადგენლობა:
- 4 კვერცხი;
- 120 გრ შაქარი;
- 40 გრ კარაქი;
- 120 გრ ფქვილი.
კრემისთვის:
- 100 მლ სისქის კრემისებრი იოგურტი;
- 100 მლ ნაღები ყველი;
- 3 ს.კ. ლ საჰარა;
- მწიკვი ვანილინი;
- 50 გრ დაკონსერვებული ანანასი.
დეკორაციისთვის:
- ნებისმიერი დაკონსერვებული ხილი (ატამი, მსხალი, ანანასი, მარწყვი);
- 1 ჩ.კ. ჟელატინი;
- 4 ს.კ. ლ ხილის სიროფი ქილადან.
გამოყავით თეთრები გულიდან. გახეხეთ გული ნახევარი ნაწილი შაქრით, ათქვიფეთ ცილა ძლიერ ქაფში და თანდათან დაამატეთ დარჩენილი შაქარი. გულყვითელას მასას ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, შემდეგ კი ფრთხილად დაუმატეთ ცილები, შეაზავეთ ცომი ქვევიდან ზემოდან, რომ მოცულობა შენარჩუნდეს. ჩაასხით ცხიმწასმულ მრგვალ ჭურჭელში, გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში. გაახარეთ ღრუბელი ნამცხვარი ნამსხვრევებით, რომ დარწმუნდეთ, რომ ნამცხვარი მთლიანად მოხარშულია. ამოიღეთ ფორმიდან და გააგრილეთ დაფაზე ან მავთულხლართზე.
ტორტის დაშლის თავიდან ასაცილებლად, იგი უნდა დადგეს მინიმუმ 10 და სასურველია 12 საათის განმავლობაში. დაჭრილი workpiece შევიდა 3 ნამცხვრები გამოყენებით სპეციალური სიმებიანი დანა ან ჩვეულებრივი თევზჭერის ხაზი. ფენები გადაუსვით იოგურტის კრემს ანანასის ნაჭრებით. მისი მომზადება არ არის რთული: დარბილებული კარაქი ავთქვიფოთ შაქრით და ვანილით, დავუმატოთ იოგურტი. როდესაც მასა ჰაეროვანი გახდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი დაკონსერვებული ანანასი.
ტორტის ზედაპირი დაფარეთ კრემით, წაუსვით ხილი. გადაწურეთ მათზე გაჯერებული ხილის სიროფის და წყალში გახსნილი ჟელატინის ნარევი. დაამშვენებს ნამცხვარს მზა ტკბილეულით ან კოჭაზე დამაგრებული ჯანჯაფილით.
